Te descubrimos 5 fake news sobre alimentación

Los bulos sobre alimentación copan las informaciones falsas que circulan por internet, que se comparten en redes sociales o aplicaciones de mensajería instantánea. La temática relacionada con la nutrición supone más de la mitad (54%) de las fake news detectadas por los médicos y expertos en nutrición.

Un grupo de especialistas integrado por una farmacéutica, dos nutricionistas y una tecnóloga de alimentos, elaboraron una guía que recoge las falsas creencias más difundidas sobre nutrición argumentadas con evidencias científica.

En HosteleriaSalamanca.es hemos selecciona cinco de las más populares fake news.

¿El agua con limón depura?

Esta noticia sobre alimentación es totalmente falsa. Tenemos tres órganos en el cuerpo que se encargan de nuestra depuración: el hígado, el riñón y los pulmones, por lo que en condiciones normales no necesitamos un alimento que nos ayude a depurar.

En cualquier caso el limón es rico en ácido cítrico, un antioxidante que actúa como amortiguador de pH, es por esto que se podría haber generado esta falsa creencia. No hay ningún alimento que depure.

¿Con diabetes puedo comer fruta?

Sí. La Comisión Europea considera que el consejo dietético para las personas con diabetes debe ser el mismo que para la población general, basándose en una alimentación saludable y teniendo en cuenta sus necesidades individuales.

¿Es sano comer legumbre de bote o verdura congelada?

En el caso de legumbres de bote pueden tener aditivos para mejorar el aspecto, pero eso no hace que el producto sea malo, los aditivos son seguros. Por lo que ésta es una alternativa sencilla y rápida de comer este tipo de alimentos sin que sea perjudicial.

Ocurre lo mismo con la verdura congelada, antes de congelarla se le da un escaldado previo que facilita fijar algunos nutrientes (y disminuyen algunos, sí) pero en ningún caso justifica que no se puedan comer. Son una opción rápida y sana.

¿La fruta fermenta después de la comida?

La fruta se puede comer en cualquier momento. La descomposición, o fermentación, significa acción bacteriana en los alimentos que resultan en descomposición. Y debido a la presencia de ácido clorhídrico, el estómago tiene muy pocas bacterias. 

El aporte calórico de los distintos tipos de fruta es variable. No obstante, dicho aporte de una misma fruta es igual, ya sea consumida antes,durante o después de la comida. 

¿Es malo el chocolate?

La respuesta es no, bajo una serie de condiciones. Siempre y cuando se trate de chocolate de más de un 75% de pureza y la cantidad ingerida sea menor o igual a dos onzas.

En este caso el chocolate es bueno a nivel cardiovascular, contiene antioxidantes, y disminuye la presión sanguínea.