Celebra el amor y la amistad en Ment, el restaurante con estrella
El chef Óscar Calleja ha concebido una minuta gastronómica exclusiva para este próximo fin de semana, con novedosos bocados con los que sorprender a los enamorados. ¡Plazas limitadas!
Los próximos días 12 y 13 de febrero el restaurante MENT by Óscar Calleja celebra el Día del Amor y la Amistad, con un menú gastronómico diseñado en exclusiva por el chef Óscar Calleja. Calleja ha confeccionado un menú degustación muy especial inspirado en el amor y en los colores que lo representan, con selectos ingredientes como el atún rojo, el foie, la papada ibérica o el carabinero.
Postre "Estrella y ángeles" en homenaje al astro Michelin, presente en el menú de San Valentín de Ment
Como viene siendo habitual en el proceder de este chef, la minuta representa una delicada fusión de sus raíces mexicanas y las influencias asiáticas traídas de sus numerosos viajes por el continente. Todo ello hilvanado con materias primas "de aquí y de allá", algunas procedentes de nuestros campos, otras de nuestras costas pero siempre aderezadas con ingredientes de ultramar, que le aportan ese plus de sabor, una agradable sorpresa en boca que invita a viajar y a dejarse contagiar por la magia de culturas lejanas.
Berberechos Acapulco, uno de los platos del menú de San Valentín de Ment
Salmonete en rosas
Para esta fecha especial Calleja ha confeccionado un menú degustación teñido de rojo pasión, con sugerentes bocados como el Brioche de maíz, papada ibérica de bellota y huevas de tobiko; Atún rojo en caldo dashi; Corzo, achiote y naranja sanguina o "Estrella y ángeles", un postre que homenajea al astro de la biblia roja.
Acerca del chef Óscar Calleja y su estrella Michelin
Óscar Calleja ha sido recientemente galardonado con una estrella Michelin para la edición 2022 de la prestigiosa Guía Roja. Este logro culinario ha llegado tan solo medio año después de abrir su restaurante en Salamanca, en las instalaciones del Grand Hotel Don Gregorio. Atrás dejaba trece años al frente de su restaurante Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria) -con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol y en primerísima linea de mar- que tuvo que clausurar debido a la Ley de Costas. Calleja no vino solo a la ciudad charra pues con él se desplazaron dos vértices esenciales de su equipo: su jefa de sala y sumiller, Elsa Gutiérrez, y Lenin Busquet, su jefe de cocina.
El chef Óscar Calleja y su jefa de sala Elsa Gutiérrez en una imagen retrospectiva cuando consiguieron el segundo astro con Annua
Fachada del Grand Hotel Don Gregorio, un palacio del siglo XV ubicado en el centro histórico de Salamanca, donde se encuentra Ment by Óscar Calleja
Menú de San Valentín en Ment by Óscar Calleja
C/ San Pablo, 80 - Salamanca
Sábado 12 y domingo 13 de febrero (almuerzo y cena)
Precio: 115 €
Reservas:
Teléfono 923 15 65 94
email: info@mentbyoscarcalleja.es
www.mentbyoscarcalleja.es