Feria Gastronómica, Matanza nocturna y Fiesta del Mondongo, protagonistas de la Matanza Típica de Guijuelo
La actividad comenzará en la tarde de hoy con la inauguración de la V Feria Gastronómica, a la que acudirá el alcalde, Roberto Martín. Mañana será la segunda edición de la Matanza Nocturna dedicada a la hostelería. ¡Te lo contamos en HosteleríaSalamanca!
Guijuelo se prepara para afrontar el segundo fin de semana de las XXXVII Jornadas de la Matanza Típica. En esta ocasión serán tres días de intensa actividad que pasamos a detallarte.
Hoy viernes 10 de febrero
A partir de las seis de la tarde tendrá lugar la inauguración de la V Feria Gastronómica en la carpa de la Plaza Mayor. Habrá exposición de productos, degustaciones, talleres gastronómicos, catas y venta de productos típicos. El máximo responsable de la villa chacinera, Roberto Martín, será el encargado de inaugurar la Feria que permanecerá abierta durante todo el fin de semana.
Sábado 11 de febrero
Para la jornada de mañana está prevista la segunda edición de la Matanza nocturna dedicada a la Hostelería. El año pasado pusieron en marcha esta iniciativa que fue todo un éxito, y este 2023 repiten en el programa con el mismo formato.
Pero antes de que llegue la noche habrá muchas actividades como una cata-degustación de Bodegas Yllera a las 13.30 horas, la posterior Comida de Matanza en los Salones de El Pernil Ibérico y un Desfile arriero iluminado con velas por las calles de la villa a las 19 horas con salida desde la Plaza Mayor.
La actividad matancera comenzará a las 20 horas con el Pregón del arriero y Matanza Típica. Serán nombrados Matanceros de Honor el periodista Fernando Jaúregui, el fundador y presidente de Grupo Yllera, Jesús y Marcos Yllera respectivamente, y al torero salmantino Domingo López Chaves.
La Tuna en la última Matanza Típica nocturna
Posteriormente, a las 21 horas tendrá lugar la tradicional degustación con fines solidarios.
Domingo 12 de febrero
Por su parte, el domingo, además de celebrarse la última jornada de la Feria Gastronómica, comenzará la Fiesta del Mondongo a partir del mediodía con la elaboración de chorizos culares y la exposición del productos del cerdo, bailes típicos de matanza y juegos populares.
Mujeres y hombres de la villa en la última edición de la Fiesta del Mondongo
La fiesta terminará con una degustación con fines solidarios a las 13.30horas. Además, durante todo el fin de semana también se celebrará la VII Ruta de Pinchos de la Matanza por los establecimientos hosteleros de la localidad.
Descárgate el programa completo de la Matanza Típica de Guijuelo 2023
Puedes ver el programa completo pinchando en el siguiente enlace: