Helio Flores participará en el Campeonato nacional de Tapas para Gourmets

El chef peñarandino elaborará una tapa denominada “Las Mecas” en honor a un juego tradicional de dados de su localidad. La competición tendrá lugar el 26 de abril en el Salón de Gourmets de Madrid. ¡Muchísima suerte, Helio!

El chef peñarandino Helio Flores. 

Helio Flores, propietario del Laboratorio Gastronómico Los Álamos, ha sido seleccionado para participar en la quinta edición del Campeonato de España de Tapas para Gourmets, concurso que busca reconocer el talento de los cocineros que elaboren la mejor tapa que armonice con una de las cervezas Estrella Galicia de Hijos de Rivera.

El concurso se desdobla en 4 sesiones donde participarán un máximo de 5 concursantes. El Campeonato tendrá lugar el miércoles 26 de abril en el  Espacio Estrella Galicia, en el marco del 31 Salón de Gourmets de Madrid.

La elaboración que Helio Flores llevará a cabo se denomina “Las Mecas” en honor a un juego tradicional de dados de Peñaranda de Bracamonte, su localidad natal y en la que se encuentra afincado el establecimiento que regenta.

"Las Mecas", creacción de Helio Flores. 

El juego de “Las Mecas” se viene celebrando desde 1947 -cada Viernes Santo-. Así, el chef ha diseñado un sugerente dado que realizará a base de Carrilleras a la hortelana. Esta tapa debe tomarse en caliente y de un solo bocado. Precisamente, el cocinero ya preparó esta elaboración en el III Congreso Internacional de Cocina con Queso y Humor, celebrado en Peñaranda de Bracamonte, el pasado mes de noviembre donde el ingrediente protagonista fue el queso -en vez de la carrillera-. Dicho evento fue organizado por la Quesería La Antigua de Fuentesaúco. 

Un instante del III Congreso Internacional de Cocina con Queso y Humor.

Flores reconoce sentirse especialmente ilusionado y contento por poder participar en este Campeonato. “Participamos hace ya dos años y quedamos en quinto puesto, este año, esperamos estar entre los cuatro primeros”, explica. Tan solo dos establecimientos castellanoleoneses, Los Álamos, y La Granja -en Burgos- formarán parte de esta competición. Helio Flores hace especial hincapié en este aspecto, es un honor representar a nuestra comunidad junto al restaurante de Burgos-, además, “creo que será un aspecto positivo para promocionar nuestra provincia y nuestra gastronomía”, concluye.

El Jurado, integrado por profesionales de la hostelería y la restauración, se empleará a fondo para valorar la originalidad, el tamaño, la presentación, los ingredientes, la limpieza y la agilidad de los participantes, a la hora de proclamar al ganador. Este año el Jurado está compuesto por:Jesús Santamaría, del Grupo Bokado, Rosa Conde, de Informativos Tele-5, Jesús Almagro,del Restaurante Almagro, Javier Brichetto, del Restaurante Musakaya, de Toledo y un representante de Estrella Galicia. 

Habrá un primer premio para el concursante que haya obtenido más puntos. Consta de 2.000 €, trofeo y diploma; un segundo premio para la segunda mejor tapa consistente en 1.000 € y diploma, y dos premios especiales: Premio especial a la mejor tapa cocinada con cerveza, que será recompensada con 1.000 € y el peso del cocinero en cerveza, y un Premio especial a la mejor tapa sin gluten, que consta de 1.000 € y el peso del cocinero en cerveza sin gluten.

Los seleccionados en esta quinta edición han sido:

• Carlos E. lopez Terrón. Boque Bar Bistro. Andalucía
• Ignacio Liso Oquendo. Restaurante Método. Aragón
• Toño Rodriguez iguacel. Restaurante Saborea. Aragón
• Serafín Romero Caballero. Cinnamon Bar. Islas Canarias
• Adrián Arévalo. Hotel Princesa Yaiza. Islas Canarias
• Helio Flores Gutiérrez. Restaurante Los Álamos. Castilla León
• Carmen Tirado Fernández. La Granja Burgos. Castilla León
• Ezéquiel Álvarez. Restaurante D. Giovanni. Hotel NH Calderón. Cataluña
• Sergi Lucha Falgueras. Restaurante Can Pou. Cataluña
• Emanuele Tripodi. Restaurante Bróker Las Tablas.Comunidad de Madrid
• Youssef Zairi. Restaurante Donde Siempre. Comunidad de Madrid
• Jose Sola. Restaurante Raza Nostra. Comunidad de Madrid
• Andreu Andrés. Rest. Ca Macario. Comunidad Valenciana
• Roser Ortiz Bort. Mesón Torreblanca. Comunidad Valenciana
• Benjamín Rodríguez. Restaurante Dando La Brasa. Euzkadi
• Gorka Irisarri. Gastroteka Danonzat. Euzkadi
• Iván Méndez. A Taberna Do Pepiño. Galicia
• Daniel López. Restaurante O Camiño do Ingles. Galicia
• Álvaro Vicente. Restaurante Magna Garden. Región de Murcia
• Gorka Aguinaga. Restaurante Iruñazarra. Navarra