La Aldaba da la bienvenida a la primavera con la mejor cocina de temporada

El restaurante ubicado en la calle Felipe Espino, junto a la Rúa, se caracteriza por sus platos tradicionales con mucho respeto al producto local, así como por su cocina de temporada. La morucha es la estrella de la casa, pero sus carpaccios y sus mesas imperiales son otros de los motivos por los que La Aldaba es un imprescindible de la buena gastronomía salmantina.

Ubicado en el corazón de Salamanca, a un suspiro de la emblemática Rúa, se encuentra La Aldaba, un restaurante que esconde tras sus muros una historia de encanto y perseverancia. Enclavado en una casa catalogada de 1890, cuyos espacios alguna vez albergaron cuadras y ganado, este rincón gastronómico fue descubierto por Rosa y Santiago, quienes sucumbieron al hechizo de sus viejas piedras y decidieron transformarlo en un santuario de la comida tradicional. 

Ahora, tras veinte años de aventuras y desafíos, La Aldaba sigue cautivando a sus fieles comensales y atrayendo a nuevos paladares exigentes. Con una oferta culinaria de alta calidad a precios razonables y una atención personalizada que hace sentir a sus clientes como en casa, este local referente en el centro de la ciudad de Salamanca ha sido testigo de encuentros entre personalidades del mundo de la cultura, universidades y otras instituciones. Es, sin duda, un refugio gastronómico donde la tradición y la elegancia convergen en una experiencia única. ¡Y además, sus muros son un mini-museo muy peculiar de aldabas precisamente, que merece la pena ver!

¿Qué se come en La Aldaba?

El equipo de La Aldaba se enorgullece de ofrecer lo mejor de la cocina de temporada. Y para muestra un botón: ahora mismo, en su carta, se encuentran platos tan deliciosos como la Maruja con ajo, queso azul y naranja, o los riquísimos Boquerones a la andaluza, rebozados y fritos. No podemos olvidarnos de mencionar la Ventresca de bonito, que se sirve con un majado de perejil, ajo y aceite, y la Merluza a los puerros, un plato que se ha convertido en símbolo del buen hacer culinario de La Aldaba. 

Además, este restaurante le da mucha importancia al producto local, siendo la morucha, la emblemática carne salmantina, su producto estrella. Dentro de sus platos más reconocidos elaborados con este producto, destacan la Milhoja de morucha y los Huevos a caballo, que se preparan con pan frito, solomillo de morucha, huevo frito, jamón ibérico y patatas fritas. ¡Un manjar muy potente que no te puedes perder!

Sus Carpaccios son auténticamente emblemáticos, con opciones para todos los gustos: de morucha, de bonito, de atún y, para sorprender a todos, el exquisito carpaccio de piña, que se sirve con bolas de sorbete de piña y flambeado con ron, una delicia perfecta para combatir el calor.

Y si eres más de verde, en La Aldaba también saben cómo refrescar el paladar, ofreciendo ensaladas primaverales y veraniegas perfectas para los días más calurosos. Además, durante la temporada de Cuaresma en la que nos encontramos, La Aldaba se suma a la tradición ofreciendo platos como el Potaje o el Limón serrano, que permiten a los comensales disfrutar de los sabores más típicos de la provincia salmantina estas fechas.

Y, para aprovechar el buen tiempo, La Aldaba ya tiene disponible su terraza, en la que podrás disfrutar de sus delicias al aire libre. De hecho, el restaurante está siendo testigo de numerosas reservas para celebrar graduaciones universitarias. En estas ocasiones especiales, La Aldaba se esmera aún más en su presentación, preparando unas espectaculares mesas imperiales con un 'bodegón' de frutas en el centro, un detalle poco común y que aporta un toque diferente y elegante a la celebración.

Así que, si estás en Salamanca o planeas visitar esta maravillosa ciudad, no dudes en pasarte por el restaurante La Aldaba para disfrutar de una experiencia culinaria única, en un ambiente alegre y acogedor, donde cada plato es un homenaje a la rica gastronomía salmantina y a los productos locales de temporada. Aquí, cada bocado te transportará a los rincones más emblemáticos de esta tierra. No sólo podrás degustar las recetas más tradicionales, sino que también te sorprenderás con propuestas innovadoras y deliciosas que no encontrarás en ningún otro lugar. ¡Acércate a probar sus platos!

Restaurante La Aldaba
Calle de Felipe Espino, 6
Teléfono: 923 21 96 42