Torrijas de supermercado, ¿cuáles son las mejores?
Martes, 28 de Marzo de 2023
HosteleriaSalamanca.es
|
La torrija es un clásico de la Cuaresma y de la Semana Santa: si no te animas a hacerlas en casa, siempre puedes comprarlas ya hechas, incluso congeladas, en los supermercados. El resultado no es comparable, ni tampoco con una buena torrija de pastelería, pero hay productos que obtienen una buena valoración. Descubre con OCU cuál es la mejor torrija del supermercado.
Se calcula que cada año se venden alrededor de 10 millones de torrijas, a lo que hay que sumar las que se hacen de manera artesanal en las casas, porque la torrija ha sido siempre un postre de elaboración casera, de aprovechamiento, elaborado con ingredientes tan básicos como leche, azúcar y huevos.
Pocas cosas hay tan buenas como una rica torrija casera, pero, sabedores de que cada vez tenemos menos tiempo para la cocina, las pastelerías tradicionales las han incluido en su oferta. Y para quien no quiera o no pueda hacerlas o ir a una pastelería de confianza a comprarlas, siempre queda la opción de supermercado. Los productos que se venden en las grandes cadenas son en su mayoría congelados, ¿están a la altura? Salimos de dudas.
En OCU han seleccionado varias marcas de torrijas de venta en supermercado: Ahorramás, Alcampo, Carrefour, Casa Eceizal, El Corte Inglés y Mercadona.
En todos los casos han revisado su etiquetado, su información nutricional, la presencia de aditivos, la calidad de las grasas y azúcares empleados... y se han sometido al experto análisis de un equipo de expertos pasteleros les ha ayudado a determinar cuál es la mejor, por calidad y por sabor: la torrija de supermercado que más ha gustado es la vendida en Mercadona.
Los ingredientes en una torrija son básicos, una rebanada de pan, embebida en una infusión de leche aromatizada con cítricos y canela, rebozada en huevo y frita. Sin embargo, no siempre es así, y al tratarse de productos industriales que se van a congelar comienzan a aparecer otros ingredientes como los jarabes de glucosa, colorantes o conservantes.
La torrija perfecta es aquella que tiene un grosor de al menos 2 cm, una textura jugosa, y un adecuado equilibrio entre el sabor dulce y los aromas a canela y cítricos.
Los expertos pasteleros se han encargado de probar todas estas torrijas y valorar su parecido con una torrija tradicional, juzgando en cada caso su apariencia, jugosidad, sabor y olor.
Precisamente las grandes diferencias entre productos las encontramos en la degustación: solo 3 productos (la mitad de la muestra), aprueban esta exigente prueba y han sido consideradas por los los expertos unas torrijas similares a las caseras.
El resto, a juicio de los expertos, adolecen de falta de sabor, sequedad, rigidez u olores artificiales, con lo que la mitad de los productos suspenden la prueba de degustación.
Probablemente ninguna esté a la altura de las torrijas que hacían tu madre o tus abuelas, o las que haces tú mismo. Tampoco en precio es comparable. Si te animas a elaborarlas en casa, te dejamos algunas recetas, a cada cual mejor. Tan solo tendrás que pinchar encima para ver el paso a paso de cada una de ellas:
-Receta de Torrijas tradicionales
-Receta de Torrijas de leche condensada
-Receta de Torrijas en pan brioche
Fuente: OCU
Artículos relacionados |
Comentarios
No hay comentarios
|
|
Compártelo |