El Hotel Eunice 5* GL abre hoy sus puertas oficialmente

Tras casi seis años de obras, el proyecto más personal del empresario y cocinero salmantino José Manuel Pascua inaugura hoy oficialmente sus instalaciones. Podemos anunciar que Eunice es desde hoy una realidad: el primer Hotel Gastronómico 5 estrellas Gran Lujo de la ciudad.

Eunice, el curioso nombre de este alojamiento, rinde un precioso homenaje a la fallecida abuela del propietario, a la que estuvo muy unido desde su infancia. Una mujer trabajadora, con una fuerte personalidad, que fundó Bambú a principios de los ochenta junto a su marido, un bar de tapas sencillas y caseras que fue evolucionando con el transcurrir de las décadas y que hoy es un referente culinario en nuestra ciudad. 

El hotel Eunice se ubica en un antiguo palacete junto al Palacio de Monterrey

Sin embargo, Bambú ya no es solo un local hostelero puntero gracias al reenfoque que le imprimió Pascua en 2020, sino que se ha convertido en grupo empresarial desde que Jose descubrió su pasión por la hotelería y decidió regalar a la ciudad un complejo tan singular como lo es Eunice, un proyecto con enjundia y un evidente hilo conductor: lo nuestro, lo charro y lo tradicional, pero replanteado bajo su particular prisma: un savoir faire que marida elegancia y exclusividad, amabilidad y cercanía al cliente.

Fruto de esta filosofía personal es la lluvia de pequeños detalles que esconde Eunice y que el alojado va descubriendo con sorpresa a medida que se adentra en el espacio: apliques con diseño de botones charros, amenities dulces en las habitaciones que incluyen garrapiñadas –¡receta de la abuela!- y pastas con forma de la pieza de filigrana, obras de artistas locales y el omnipresente pero sutil bordado serrano en las tapicerías, que aporta el toque cromático a las estancias, ornamentadas con agradables tonalidades serenas.

Detalle de una de las habitaciones que disponen de terraza con vistas a Monterrey

Las características constructivas son dignas de destacar, con espectaculares contraventanas de madera maciza, baños de mármol, camas grandes y extra confortables, una escalera centenaria que se ha podido conservar de la antigua morada – propiedad de la conocida como ‘Pollita de Oro’- y ese delicioso jardín con vistas al Palacio de Monterrey, donde desayunar o leer en la más absoluta calma. 

El propósito de todo el equipo humano es que en Eunice el huésped se sienta especial en todo momento, en un entorno de confort e intimidad. Para ello Pascua se ha rodeado de los mejores, entre ellos su antiguo maitre Miguel Izquierdo, un excelente y apasionado profesional que marcará la pauta del servicio en sala en estos primeros meses de andadura.

Coqueta biblioteca a disposición de los huéspedes

De momento Eunice abre sus puertas con el servicio de alojamiento, room service, desayuno gastronómico y carta de picoteo, ambos en su estiloso Salón Yantar.

Desayuno gastronómico en el Hotel Eunice 5* GL

José Manuel Pascua elaborando el desayuno gastronómico sobre el mueble que incorpora la cocina vintage 

Uno de los musts de este hotelazo es su desayuno gastronómico, que invita a deleitarse con bocados dulces y salados artesanos, elaborados con delicadeza e ingredientes de primerísima calidad. El desayuno se sirve en el Salón Yantar, flanqueado por espléndidas puertas acristaladas de medio punto y equipado con confortables sofás para degustar cómodo y sin prisas. 

Desayuno gastronómico servido en el Salón Yantar

Al fondo, una joya vintage preside el espacio: una cocina antigua esmaltada ya en desuso, en cuya superficie se han instalado unos fogones. Es allí, sobre esta robusta reliquia, donde también reposa la pata de jamón ibérico de bellota, los huevos camperos y el zumo de naranja natural recién exprimido, un bodegón digno de admirar. Todo gira en torno a esta pieza junto a la cual van disponiéndose los diferentes pases del desayuno: las mermeladas caseras, la mantequilla aromatizada, el bizcocho casero, los panes de masa madre, las chichas de matanza, el yogur con muesli y frutas de temporada, la tortilla vaga con verduras…

El homenaje se prolonga durante aproximadamente una hora y media, tras la cual lo más acertado es darse un paseo por el centro histórico de la ciudad y admirar con el estómago satisfecho las maravillas que aguarda nuestra querida Salamanca, que desde hoy cuenta con un prodigio más: el Hotel Eunice .

Hotel Eunice 5* GL
Plaza de Monterrey 3-5 Salamanca
923 880 822
reservas@eunicehotel.com
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