San Isidro 2020: la celebración más virtual e intima

Cocido madrileño, gallinejas, rosquillas de San Isidro... la gastronomía típica madrileña tendrá que disfrutarla cada uno en su casa con las actividades que se han programado por internet con motivo de las restricciones por el coronavirus.

La razón por la cual se festeja este día es por San Isidro Labrador. Nacido en una familia humilde, dedicó su vida a trabajar en el campo, por lo que habitualmente es representado con sus aperos de labranza. Fue el primer laico llevado a los altares tras ser canonizado por el papa Gregorio XV el 14 de marzo del año 1622. En el 1960, el papa Juan XXII le declara santo patrón de los agricultores españoles, y en la actualidad también es patrón de la ciudad de Madrid.

Las festividades en su honor se celebran el 15 de mayo porque éste es el día en el que fue trasladado a la Iglesia de San Andrés. La primera celebración tuvo lugar en 1620 por su beatificación, y su cuerpo fue transportado por las calles de la ciudad en una procesión.

Pero este año, con motivo de la crisis del coronavirus, las fiestas más castizas de Madrid se celebran en Internet. No faltarán conciertos digitales, una pradera virtual y actividades para los más pequeños como títeres y espectáculos de circo.

Programación virtual

La programación arranca este viernes a las 10.00 horas de la mañana con espectáculos virtuales de clown y circo para los más pequeños, protagonistas indiscutibles de San Isidro cada año, de la mano de la compañía Fan Fin Fon con la pieza Mestre Fufo Circoncherto. Por la tarde, a las 19:00 horas, su homóloga La Tartana Teatro acercará la ópera y los títeres a los niños con la entretenida obra Rossini en la cocina.

Todas estas actividades forman parte del programa San Isidro en tu casa y pueden seguirse a través de este link de YouTube del canal CarabanchelEnTuCasa Por su parte, la agrupación El Orgullo de Madrid ofrecerá zarzuela y chotis en streaming, mientras que la cantante Mari Pepa de Chamberí rendirá un homenaje a San Isidro con las canciones del Madrid más castizo a las 18:00 horas de este viernes.

Todos los espectáculos están disponibles en el canal de YouTube a partir de la hora de la primera emisión y también a lo largo del fin de semana, los días 16 y 17 de mayo. Asimismo, grupos locales irán subiendo sus conciertos a la Red, ya que esta vez no se podrá asistir a los que se celebraban cada año en los escenarios montados en Las Vistillas, el Templo de Debod, la Pradera o la Plaza Mayor.

Gastronomía típica

Esta festividad es la ocasión perfecta para degustar algunos de los platos más clásicos y tradicionales de la oferta gastronómica de Madrid que va desde el típico cocido madrileño, pasando por platos más tradicionales como las gallinejas y los entresijos, hasta el apartado dulce donde tienen protagonismo las Rosquillas de San Isidro. Pero que indudablemente este año tendrá que disfrutar cada uno en su casa.

Cocido madrileño  

El cocido madrileño, que es el plato estrella de la capital, debe llevar los siguientes ingredientes: carne, gallina, tocino, patata y una buena cantidad de verduras como repollo, acelgas y zanahorias. Aunque no solo este contundente plato tiene su protagonismo, también cobran protagonismo otros platos como los huevos rotos con jamón, el bocadillo de calamares o las parrillas de chorizo y morcilla.

Gallinejas y entresijos

Las gallinejas y entresijos son un plato de origen muy humilde. Las gallinejas consisten en el intestino delgado, y un trozo del mesenterio del cordero conocido como entresijo, que se fríen en su propia grasa. Se pueden tomar en cucuruchos de papel, en bocata... ¡A gusto del consumidor! 

Rosquillas de San Isidro

Uno de los dulces característicos de esta época son las rosquillas de San Isidro que reciben distinta denominación según la cobertura que se utilice para cubrirlas. Si la rosquillas no llevan ninguna cobertura reciben el nombre de tontas, si se bañan con azúcar y tienen un color amarillento se denominan listas. Sin embargo, si se bañan en un merengue, se le atribuye el nombre de Santa Clara. 

Cabe destacar que este 2020 se extremarán los controles policiales para evitar cualquier tipo de desplazamiento por San Isidro, ya que Madrid todavía se encuentra en la fase 0 de desescalada.