Viaja a Guatemala a través de sus mejores platos típicos

La gastronomía de Guatemala es un fiel reflejo de la fusión y la multiculturalidad del país, que ofrece diferentes platos según cada región, aunque destacan siempre toques de la 'Cocina Maya' en la mayoría de elaboraciones tradicionales que tienen como base el maíz, las alubias y semillas.

Guatemala es un país centroamericano cuyo nombre significa 'lugar o tierra de muchos arboles', y que ofrece gran variedad de cultura e historia, desde pirámides verticales que se asoman entre la jungla, mercados llenos de color, ciudades coloniales, hasta exuberantes volcanes, lagos y cuevas. Pero algo que sin duda no te puedes perder es su original y única gastronomía.

La llegada de los españoles a Guatemala en el siglo XVI marcó el nacimiento de una centenaria tradición culinaria mestiza, producto de la mezcla de las costumbres alimenticias de los indígenas descendientes de las diferentes etnias mayas y la gastronomía de España.

Además, la ubicación geográfica y topográfica es muy variada con mar a ambos extremos, costas, praderas, bosques y montañas; sin olvidar su diversidad climática durante el año, lo que es fuente de una gran variedad y disponibilidad de ingredientes.

!Estos son algunos de nuestros platos favoritos de la gastronomía guatemalteca!

Platillos más tradicionales de Guatemala

• Pepián: Servido habitualmente con pollo y arroz, este plato es especialmente conocido por su salsa elaborada con semilla de sésamo, que le da un sabor muy especial. Incluye además algunas verduras como patatas, judías verdes y aguacate. Es un guiso tradicional guatemalteco de origen Maya, propio del departamento de Chimaltenango. Su origen es prehispánico y se servía en las ceremonias religiosas mayas.

• Tamales: Masa de maíz que lleva encima salsa de tomate especial, un trozo de carne (res, pollo, cerdo, pavo o pato) una tira de pimiento y una aceituna; envuelto en hoja de sal y luego en hoja de plátano. Plato típico de los sábados por la noche. Clásico de la noche víspera de navidad. 

• Fiambre: Una mezcla de embutidos y verduras, caldillo de pollo, quesos y más que requiere de semanas de preparación y mucho trabajo. Aún así, es un plato tradicional de la celebración en el Día de Todos los Santos, una mezcla de sabores excepcional.

• Tortillas: Las tortillas son el acompañamiento ideal en la mayoría de nuestras comidas, ya sea de maíz blanco, amarillo o negro. Son ricas incluso solas con sal, queso o frijoles.  

• Rellenitos de plátano: Este postre se elabora con dos de los ingredientes más utilizados en la gastronomía guatemalteca: el plátano macho y los frijoles. Y aunque te parezca extraño, tal y como su nombre indica, consiste en plátanos rellenos de frijoles.

• Café guatemalteco: No es una comida como tal, pero sí una de las bebidas típicas de Guatemala. Este café está catalogado entre los mejores del mundo, uno de los principales productos de la economía del país.