Las cremas y sopas frías más internacionales para triunfar en verano

Lunes, 15 de Julio de 2019
hosteleriasalamanca.es

Estas son algunas de las cremas y sopas frías más refrescantes y sencillas con la que evitarás pasar mucho tiempo en la cocina, ya que se elaboran de manera rápida.

Lo bueno que tiene elaborar estos platos fríos es que no llevan procesos de cocción, basta con añadir los ingredientes y batirlos para que tengamos listas estas recetas que se pueden tomar en cualquier momento del día para combatir el calor. En su mayoría sus componentes son ligeros, y muy nutritivos, ya que se elaboran con frutas y hortalizas ideales para cuidar también la dieta.




Las sopas frías frescas, sutiles o ácidas y, sobre todo, versátiles, reinan en la tradición popular y llaman poderosamente la atención de los mejores chefs.

Os proponemos estas recetas internacionales, refrescantes y sencillas de hacer.

El borsch, la sopa fría rusa más popular

El Borsch frío es una vistosa y dulce sopa de tonalidades rosadas característica de la cocina rusa, polaca y lituana. Este idílico color se consigue gracias a la remolacha, ingrediente estrella de esta elaboración, donde el color aumenta o disminuye en función del aporte de la misma. Os dejamos la receta completa de El borsch.

El borsch

Vichyssoise, el clásico francés

La vichissoise o crema fría de puerros es uno de los clásicos de la cocina francesa. Con este plato conseguimos una crema muy suave y deliciosa con la que conquistar el paladar de nuestros comensales. Existen diferentes variantes a la hora de elaborar la Vichyssoise, por ejemplo, podemos tomar como ingredientes protagonistas a la manzana o al calabacín, aunque, la versión clásica lleva puerro.

La vichissoise se elabora con puerro, cebolla, patata, leche, nata y mantequilla. El primer paso será derretir la mantequilla en una cazuela y dorar en ella la cebolla y el puerro cortados en juliana. Cuando estén pochados, añadimos las patatas cortadas en trozos medianos junto con caldo caliente de pollo y dejamos cocer unos 30 minutos. Pasado este tiempo, trituramos con una batidora, y colamos o pasamos por el chino para que quede más fino. Incorporaremos, al gusto, sal y pimienta. Finalmente, podéis tomarla fría con unos picatostes aunque también se puede consumir caliente.

Vichyssoise

Minestrone, el "refresco" del verano

Los italianos no pueden vivir sin su popular sopa de Minestrone. Con el calor, este tradicional caldo de verduras -que puede ir acompañada de pasta o arroz-, tiene su propia versión fría, con o sin caldo. Nosotros os enseñamos a prepararla paso a paso. Precisamente, la versión con la que contamos en nuestro recetario es caliente, pero conseguir una sopa fría, tan solo debemos dejarla enfriar. ¿Sencillo, verdad? Ver receta de Minestrone (sopa italiana de verduras).

Minestrone

Sopa de melón de Cantaloupe, placer indio

El protagonista de esta sopa, originaria de la India, es el melón de Cantaloupe. Para cocinarla debemos emplear el propio melón, yogur griego, limón y menta, lo mezclamos todo... y ya tenemos lista nuestra sopa -aunque se asemeja más a una crema-. Se puede tomar como primer plato o como postre. Y su aroma y cremosidad sorprenden desde el primer bocado y, supone un agradable placer, para sobrellevar mejor las altas temperaturas... 

Sopa de melón de Cantaloupe

Crema fría de calabaza y naranja, una delicia marroquí

El ingrediente fundamental de esta crema es la calabaza, para prepararla debemos unirla con naranja, y obtendremos una crema nutritiva, sabrosa y muy refrescante. ¡Perfecta para el verano!

Crema fría de calabaza y naranja


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