Carme Ruscalleda presenta su libro “Felicidad”

Lunes, 22 de Octubre de 2018
hosteleriasalamanca.es

Acaba de salir a la venta Felicidad, el libro homenaje a Carme Ruscalleda en el 30 aniversario de suaclamado restaurante con tres estrellas Michelín, Sant Pau, que cerrará sus puertas el próximo 27 de octubre.  


El libro comienza con la visión actual de su gastronomía para recordar los grandes momentos de su trayectoria profesional en distintos capítulos, en los que refleja su estilo y su universo personal. Con textos de Rosa Rivas, periodista gastronómica, repasa la vida de la chef, desde su Sant Pol natal hasta Tokio, desde la charcutería en la que trabajó hasta el firmamento Michelin.

El prólogo, firmado por Yuji Shimoyama, confirma la estrecha relación que Carme Ruscalleda mantiene con Japón y define una de las principales características de su cocina, "una cocina que hace sentir como si te abrazaran cariñosamente".  

Ilustrado con más de 140 fotografías de Carles Allende, incluye 14 extraordinarias recetas, entre ellas un tributo a un producto que nunca ha faltado en su cocina: el cerdo, en este caso un cerdito de chocolate artesanal, numerado como una pieza artística de colección y con bombones desabores en el interior. 

Además, Carme Ruscalleda cuenta con otro libro de cocina, La Magia de la Cocina, donde se recogen sus técnicas culinarias y nada menos que 280 recetas perfectamente explicadas, aptas para cualquier cocinero, con indicaciones muy prácticas. 


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