El nuevo panettone de Dabiz Muñoz llega con una sorprendente combinación de sabores
¿Un panettone negro con sabor a piruleta? Dabiz Muñoz vuelve a romper con los sabores tradicionales de la Navidad con ‘Aliento de Dragón’, su nueva creación dulce. Ya se puede reservar en El Corte Inglés por 46 euros, aunque habrá que esperar hasta noviembre para su lanzamiento.
La Navidad todavía queda lejos, pero Dabiz Muñoz ya ha comenzado a calentar motores con una de sus propuestas dulces más llamativas. El cocinero presenta ‘Aliento de Dragón’, un panettone artesano de masa madre negra que combina cacao, chocolate blanco, cerezas y un sorprendente cremoso de piruleta.
El chef madrileño vuelve a llevar su particular universo creativo a la repostería navideña. Después de sorprender con sus turrones de sabores poco convencionales, como pizza margarita, nachos texmex o gofre con pollo, ahora pone el foco en uno de los dulces tradicionales de estas fechas: el panettone.
Una masa negra con chocolate blanco, cerezas y cremoso de piruleta
El nuevo 'Panettone Aliento de Dragón Dabiz Muñoz XO' llama la atención desde el primer vistazo por su característico color negro, conseguido mediante la incorporación de carbón vegetal a la masa.
Elaborado artesanalmente con masa madre natural, mantequilla tostada, cacao y vainilla Bourbon de Madagascar, esconde en su interior un cremoso de piruleta preparado con chocolate blanco y cerezas amarenas, una combinación que aporta notas dulces y ácidas al conjunto.
La elaboración se completa con un glaseado de almendra y cacao negro, que incorpora un contraste crujiente frente a una miga tierna, húmeda y alveolada. Una propuesta que juega con las texturas y combina la intensidad del cacao con la cremosidad del chocolate blanco y el sabor de las cerezas.
Imágen del panettone de la página web de El Corte Inglés
Precio y fecha de lanzamiento
El nuevo panettone se comercializa a través del Club del Gourmet de El Corte Inglés, donde ya figura con un precio de 46 euros y un peso de 1,1 kilos.
Aunque su lanzamiento oficial está previsto para el próximo 16 de noviembre, los interesados ya pueden anticiparse y realizar su reserva a través de la web de El Corte Inglés.