Grupo VIRÓ despide con éxito el verano ya con la mente puesta en nuevos proyectos

Ha llegado el momento de que todo el equipo que forma Grupo VIRÓ -VIRÓ Gastrobar y Pub London- se tome unos merecidos días de descanso. Pero antes de que cierren sus puertas -en el caso del Gastrobar el próximo lunes-, es un buen momento para hacer un balance de lo que ha sido la temporada veraniega y de las diferentes novedades que han puesto en marcha a lo largo de estos meses.

Víctor Rodríguez, propietario de Grupo VIRÓ, quiere en primer lugar "dar las gracias a todos nuestros clientes" porque incluso con las restricciones por la pandemia, "se ha trabajado muy bien". En VIRÓ Gastrobar la carta nueva de verano ha sido todo un éxito, con platos como la Burrata con tomate rosa y aceite de albahaca o el Brioche de chipirones con mayonesa de kimchi y ralladura de lima en el top 10 de ventas.

Burrata con tomate rosa y aceite de albahaca

Brioche de chipirones con mayonesa de kimchi y ralladura de lima

Por su parte, los nuevos cócteles de autor desarrollados por el laureado barman Sergio Bermejo, de Niebla Salamanca, también han ido encontrando cada vez más y más adeptos. Entre los más pedidos han destacado Chichen Itza (Barceló Platinum, lima, lichi y hierbabuena) y Hannibal Lecter (Masters, granada, fresa y Cortesino). 

Cóctel Hannibal Lecter (Masters, granada, fresa y Cortesino)

Todo ello se ha podido disfrutar además en su terraza climatizada con cortavientos, estufas y todo lo necesario para las noches más frías, como las que han llegado con el mes de septiembre, y que no impiden que prácticamente cada noche en VIRÓ Gastrobar esté al 100% de ocupación.

Pub London

En cuanto al Pub London, Víctor Rodríguez asegura que aunque ha habido muchas restricciones en el ocio nocturno, "se ha trabajado muy bien la terraza, sobre todo las noches de agosto y durante las fiestas, cuando no había un solo sitio para sentarse".

Durante estos días de descanso -Pub London volverán a abrir sus puertas el viernes 24 de septiembre-, aprovecharán para reformar la estética del local y cambiar diferentes aspectos como la iluminación. Y es que volverán con más fuerza que nunca para celebrar el fin de las restricciones del ocio nocturno y para preparar el noveno aniversario del establecimiento guijuelense con muchas fiestas, actuaciones y con la presencia de los mejores Dj de la provincia.

Después de estos intensos meses toca descansar unos días, concretamente VIRÓ Gastrobar permanecerá cerrado del 20 de septiembre al 7 de octubre, mientras que Pub London cerrará este fin de semana y volverá el viernes 24 de septiembre. En ambos locales están preparando diferentes proyectos, de los que como siempre os informará puntualmente HosteleríaSalamanca.

VIRÓ Gastrobar
Calle Gabriel y Galán 27, Guijuelo,  Salamanca
Telf: 923 58 04 31
www.virogastrobar.com 

London Guijuelo
Plaza Julián Coca, 5
37770 Guijuelo, Salamanca
Contacto y reservas: londonguijuelo@hotmail.com
www.londonguijuelo.com