Últimas horas de ayuno del Yom Kippur, la fiesta principal de los judíos

Este día de expiación marca el final de los días sagrados del judaísmo y ofrece una oportunidad a la gente para cambiar su destino mediante el rezo, el arrepentimiento y la caridad, similar al Domingo de Resurrección cristiano.

Iom Kipur o Día del Perdón es el día más sagrado y solemne del calendario judío. Así terminan diez días de reflexión que comienzan con Rosh Hashaná, el año nuevo judío, que esta vez cayó el pasado 6 de septiembre.

La festividad comenzó con la aparición de la primera estrella de este miércoles y termina en el anochecer de hoy. Los fieles no deben realizar ningún trabajo, y la jornada se dedica a la meditación, al arrepentimiento y a pedir perdón por las faltas cometidas. El mensaje que se intercambia es 'Gmar Chatimah Tova' que significa: 'que quede sellado para siempre'. A cambio, una vez terminado el ayudo, es tradición celebrar con una gran comida. 

Quien no ayuna en este día trasgrede una prohibición muy importante para la religión. Así mismo, es obligatorio comer antes de ayunar. A esta comida se le llama la comida de Erev Yom Kipur (víspera de Yom Kipur), suele hacerse en familia o con amigos y es parte de la preparación para la fiesta. Asimismo, cenar al finalizar la celebración también es obligatorio. A continuación desde Hosteleriasalamanca queremos mostrarte algunos ejemplos de lo que se cena hoy, aunque todo depende de cada familia.

Cena para romper el ayuno

Hay costumbres diferentes en cuanto a la cena para romper el ayuno de acuerdo al país donde se viva y si se es Ashkenazi o Sefaradi:

Los Ahskenazies acostumbran a romper el ayuno con torta de miel y algunos sefaradies con Limonada, Subia o Pipitada, pan con aceite de oliva y Zaatar. La subia o pipitada es una bebida típica a base de pepitas de melón tostadas y posteriormente trituradas con agua y miel. Por su parte el Zaatar es una mezcla de especias y semillas muy utilizada en la cocina de Oriente Medio, muy sabrosa y aromática y por supuesto, muy versátil ideal para incorporar a los diferentes platos.

Pipitada

Algunas personas acostumbran a hacer una cena liviana generalmente láctea, tipo brunch con Bagels, salmón, Burekas de queso (Mini empanadillas rellenas de queso), Sambusak (Empanadillas fritas con relleno también de queso) o huevos cocidos

Bagels

Algunos acostumbran a comer comidas de carne, sopa de pollo, Kreplaj (Pasta rellena que tienen en su interior carne picada, puré de patata u otro relleno), pollo horneado y dulces variados. Y otros acostumbran a romper con café con leche, te, panes, bizcochos, tartas o rosquitas fritas con almíbar.

Kreplaj