‘Gènesi’: la serie que revive El Bulli y la revolución gastronómica de Ferran Adrià llega a Netflix
La ficción, que se estrena este 21 de septiembre en TV3 y 3Cat, llegará a Netflix en noviembre y recrea más de 70 platos reales de El Bulli con la supervisión de antiguos miembros del restaurante y el propio Ferran Adrià.
Hay restaurantes que forman parte de la historia de la gastronomía y otros que consiguen cambiarla. El Bulli, el mítico restaurante de Cala Montjoi dirigido por Ferran Adrià, pertenece a esta segunda categoría y ahora su historia llega a la ficción con ‘Gènesi’, una serie de seis capítulos producida por 3Cat y dirigida por David Pujol. La producción se estrena este 21 de septiembre en TV3 y la plataforma 3Cat y posteriormente llegará a Netflix, que participa en el proyecto y distribuirá la serie internacionalmente.
La serie recorre los años en los que El Bulli pasó de ser un restaurante situado en un rincón de la Costa Brava a convertirse en uno de los grandes referentes de la gastronomía mundial. La historia comienza con la llegada de un joven Ferran Adrià a Cala Montjoi en los años 80 y muestra su evolución junto a figuras fundamentales como Juli Soler, Albert Adrià y Oriol Castro. La producción combina hechos reales con tramas de ficción y también incorpora una segunda línea narrativa ambientada en 2025.
Uno de los grandes atractivos de ‘Gènesi’ está precisamente en la cocina. Los platos que aparecen en pantalla no son simples elementos de atrezo: durante el rodaje se recrearon más de 70 elaboraciones originales de El Bulli, seleccionadas entre las 1.846 creaciones que formaron parte de la historia del restaurante. Antiguos miembros del equipo, entre ellos Marc Cuspinera, Alain Devahive y Eduard Bosch, participaron en la reconstrucción culinaria para reproducir las elaboraciones con el máximo rigor.
Entre las técnicas y creaciones que podrán reconocerse en la serie aparecen algunas de las que contribuyeron a transformar la alta cocina, como las esferificaciones, las deconstrucciones, las espumas calientes o los granizados salados. La producción recrea incluso la cocina y el comedor de El Bulli con gran precisión. El objetivo, según explicó el director David Pujol durante el rodaje, era reproducir de forma muy fiel tanto el espacio como los platos, una exigencia que también contó con el respaldo de El Bulli Foundation.
Y hay un protagonista que ha dado su propio visto bueno al resultado: Ferran Adrià. El chef ha participado en el proyecto y ha revisado la serie, llegando a definirla como “la mejor serie de gastronomía que se ha hecho nunca”. Tras verla interpretada por Miquel Fernández, que encarna al propio Adrià, también ha destacado el trabajo realizado por el actor y la atención puesta en reproducir la manera de trabajar y de cocinar de aquella época.
‘Gènesi’ no pretende ser un documental sobre El Bulli, sino una ficción inspirada en hechos reales que busca mostrar la revolución que se produjo alrededor de aquel restaurante y las personas que la hicieron posible. Con seis episodios, la serie recupera una etapa fundamental de la gastronomía española y catalana y permite volver a entrar, aunque sea a través de la ficción, en una cocina que durante años convirtió la creatividad gastronómica en una auténtica forma de investigación. Tras su estreno en TV3 y 3Cat, Netflix tiene previsto incorporarla a su catálogo en noviembre de 2026.