Valenciana, mixta, de marisco… 6 paellas para celebrar su Día Mundial
¿Hay mejor plan para este domingo que una paella compartida alrededor de una mesa? El 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella y aprovechamos la ocasión para repasar algunas de las versiones más conocidas de este plato.
Este domingo 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella, una jornada que pone en el centro uno de los platos más reconocibles de la gastronomía valenciana. Una fecha que, además de rendir homenaje a la receta, invita a sentarse alrededor de una mesa y compartirla.
Y es que hay muchas formas de preparar una buena paella. Repasamos algunas de las versiones más conocidas.
Paella valenciana
Es la versión más vinculada al origen de este plato. La paella valenciana tradicional tiene entre sus ingredientes principales el pollo, el conejo, el garrofón y la judía verde, además de arroz y los elementos necesarios para elaborar el caldo. Su origen está ligado a la huerta y la Albufera de València.
Paella de marisco
Una de las versiones más populares fuera de la receta tradicional valenciana. La paella de marisco sustituye la carne por productos del mar como gambas, mejillones, calamares o almejas, dando lugar a una elaboración especialmente habitual en las zonas costeras.
Paella mixta
La paella mixta combina ingredientes de tierra y mar en un mismo plato. Carne, marisco y verduras pueden compartir protagonismo en esta versión, que fue especialmente popular en los restaurantes españoles durante décadas.
Paella de verduras
También hay sitio para las verduras. La paella de verduras permite combinar arroz con ingredientes como alcachofa, judías verdes, pimiento, setas o diferentes productos de temporada. Una alternativa que demuestra la capacidad de este plato para adaptarse a diferentes gustos.
Paella de pollo
Una versión sencilla y muy reconocible en la que el pollo se convierte en el ingrediente principal. Puede incorporar verduras y otros ingredientes habituales de las elaboraciones de carne, aunque existen numerosas interpretaciones según cada cocinero.
¿Qué mejor manera de festejar el Día Mundial de la Paella que sentarse el domingo alrededor de una buena paella y compartirla? Valenciana, de marisco, mixta, de verduras o de bogavante… lo importante será disfrutarla en buena compañía.
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