Teo Marcos, candidato a convertirse en el mejor barista de Castilla y León

El café será el gran protagonista de una competición que reunirá a algunos de los profesionales más destacados de Castilla y León. El próximo 16 de noviembre, Palencia acogerá la segunda edición del Campeonato Barista de Castilla y León 'Palencia Ciudad del Café', una cita en la que diez especialistas pondrán a prueba sus conocimientos, su técnica y su creatividad para hacerse con el título autonómico. Entre los seleccionados se encuentra Teo Marcos Losa, de Los Álamos de Peñaranda de Bracamonte, que será el encargado de representar a Salamanca en este encuentro dedicado a la cultura cafetera.

Organizado por el Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE), con el patrocinio del Ayuntamiento de Palencia, a través de la Agencia de Desarrollo Local, el campeonato tendrá lugar en el Aula del Café. 

Teo Marcos, una trayectoria marcada por su pasión por la hostelería

Para Teo Marcos, esta competición supone un nuevo desafío dentro de una trayectoria profesional estrechamente vinculada al mundo de la hostelería. Desde Los Álamos, ha desarrollado durante años su actividad detrás de la barra, destacando especialmente por su conocimiento de las bebidas, la coctelería y las técnicas de servicio.

Ya en 2018 se proclamó mejor tirador de cerveza de Castilla y León en el campeonato organizado por Estrella Galicia en Valladolid, un reconocimiento que puso de manifiesto su habilidad y profesionalidad. Ese mismo año también destacó a nivel nacional, figurando entre los mejores tiradores de cerveza de España.

Especialmente destacable ha sido su implicación en actividades solidarias relacionadas con el mundo de la coctelería, demostrando que la hostelería también puede convertirse en una herramienta para colaborar con buenas causas, compartir conocimientos y acercar esta profesión a públicos de todas las edades.

Diez profesionales competirán por el título autonómico

El campeonato reunirá a diez baristas procedentes de diferentes puntos de Castilla y León, cada uno con su propia experiencia y manera de entender el café.

Junto al representante salmantino, los finalistas seleccionados son:

• David Barcenilla Bahillo, de Saque Pádel Social Club (Palencia).

• Sofía Sánchez, de Latte Café (Olmedo, Valladolid).

• Juan Pablo Gallego Ladino, de La Dulce Parada (Ávila).

• Teo Marcos Losa, de Los Álamos (Salamanca).

• Alba Pintos Ballesteros, de Kofe Lab (Segovia).

• María Cristina Donis, de Pub Vinoteca Califas (Venta de Baños, Palencia).

• Alexander Cisneros Alemán, de Restaurante Diecinueve (Palencia).

• Víctor Chicote Aylagas, de Enjoy Coffee (Soria).

• Yarmelis Coromoto López Ojeda, de BERTIZ (Burgos).

• Valentín García Gago, de Sonríe León (León).

Dos pruebas para demostrar la excelencia en cada taza

Los participantes tendrán que enfrentarse a dos elaboraciones fundamentales dentro del mundo del café: el espresso y el cappuccino latte art. Dos pruebas que permitirán valorar tanto la destreza técnica como la creatividad y la capacidad de cada profesional para conseguir una bebida de calidad.

En la primera, dedicada al espresso, los competidores deberán realizar una extracción equilibrada, capaz de expresar las características aromáticas y sensoriales del café. Para ello, será fundamental controlar aspectos como la molienda, la dosificación y el proceso de extracción, buscando un resultado armonioso en cada taza.

La segunda prueba estará centrada en el cappuccino latte art, una técnica que consiste en crear figuras y diseños sobre la superficie del café mediante el vertido de leche texturizada. En este caso, el jurado tendrá en cuenta la definición de los trazos, la complejidad de los diseños y la calidad de la espuma, además del resultado final de la preparación.

Un premio de 600 euros para el mejor barista de Castilla y León

Además del reconocimiento profesional que supone conquistar el título, el campeonato establece premios económicos para los tres participantes mejor clasificados.

El ganador recibirá 600 euros y un trofeo, mientras que el segundo clasificado obtendrá 300 euros y el tercero, 150 euros. Ambos recibirán también sus correspondientes diplomas.

Sin embargo, el campeonato va más allá de los premios. Su celebración supone también una oportunidad para dar visibilidad a una profesión que ha experimentado una creciente especialización en los últimos años, con consumidores cada vez más interesados en conocer el origen del café, sus características y las diferentes formas de preparación.

Salamanca estará apoyando a Teo Marcos

La participación de Teo Marcos en esta segunda edición supone una nueva oportunidad para que el talento hostelero salmantino tenga protagonismo en una competición autonómica.

Su trayectoria, sus reconocimientos anteriores y su implicación en distintas iniciativas vinculadas a la hostelería reflejan la experiencia de un profesional que continúa afrontando nuevos retos y ampliando sus conocimientos.