Álex Marcos será reconocido como Joven Promesa de la Cocina Salmantina en los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026
El talento y la proyección de Álex Marcos tendrán un reconocimiento especial en la Gala de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026. En colaboración con el Ayuntamiento de Salamanca, se distinguirá al joven cocinero de Los Álamos GastroLab como Joven Promesa de la Cocina, poniendo en valor una trayectoria que, pese a su corta edad, ya reúne importantes premios, participaciones en concursos nacionales y una sólida formación gastronómica.
La orgazación de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026 en colaboración con el Ayuntamiento de Salamanca reconocerán a Álex Marcos como Joven Promesa de la Cocina Salmantina durante la Gala de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026, una distinción que pone el foco en el talento emergente y en el futuro de la gastronomía salmantina.
Natural de Peñaranda de Bracamonte y con tan solo 20 años, Álex Marcos se ha convertido en uno de los jóvenes cocineros con mayor proyección de la provincia. Su creatividad, inquietud por experimentar con nuevos productos y técnicas y su participación en destacados certámenes gastronómicos han marcado una trayectoria que comenzó mucho antes de alcanzar la mayoría de edad.
De Peñaranda a las cocinas de DiverXO
La pasión de Álex por la cocina comenzó cuando apenas tenía 12 años, en Los Álamos Laboratorio Gastronómico, el establecimiento familiar en el que creció rodeado de profesionales de la hostelería. Su padre, Teo Marcos, reconocido bartender, y el chef Helio Flores fueron dos figuras fundamentales en sus primeros pasos, despertando una vocación que pronto se convertiría en su futuro profesional.
Álex Marcos y Helio Flores en la última edición de Madrid Fusión
Tras formarse en la Escuela de Hostelería de Salamanca, Álex decidió continuar ampliando sus conocimientos en el prestigioso Basque Culinary Center de San Sebastián, donde en 2024 cursó un Máster de Perfeccionamiento de Cocina.
Ese mismo año dio uno de los saltos más importantes de su carrera al incorporarse a las cocinas de DiverXO, el restaurante madrileño de Dabiz Muñoz, distinguido con tres estrellas Michelin. Una oportunidad que le permitió conocer desde dentro el funcionamiento de uno de los establecimientos gastronómicos más reconocidos internacionalmente y profundizar en las técnicas de la cocina de vanguardia.
Álex Marcos, primero por la derecha en la imagen, en las cocinas de DiverXo
Una trayectoria de premios y reconocimientos con solo 20 años
Los últimos años han sido especialmente importantes para Álex Marcos, que ha conseguido hacerse un hueco en diferentes competiciones gastronómicas gracias a propuestas caracterizadas por la creatividad, la técnica y una particular forma de reinterpretar los productos tradicionales. Uno de sus primeros grandes reconocimientos llegó a finales de 2024, cuando se proclamó subcampeón del Concurso Nacional de Cocina con Trufa, celebrado en Cogeces del Monte (Valladolid), con su creación Hedonismo Salvaje. Se trataba, además, de su primera participación en solitario en un certamen de estas características.
Ya en 2026, el cocinero ha continuado sumando éxitos. En abril logró clasificarse entre los seis finalistas de toda España del Desafío XChef de Cervezas 1906, celebrado en el marco del Salón Gourmets de Madrid. Otro de los momentos más destacados de su trayectoria llegó el pasado mes de junio, cuando Los Álamos GastroLab conquistó el Pincho de Oro del Concurso de Pinchos Salamanca 2026 gracias a Paroxismo, una creación firmada por Álex Marcos.
A estos logros se suma su participación en el II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León, así como su próxima presencia en el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que se celebrará los días 9 y 10 de noviembre y en el que competirá junto a otros 44 cocineros de toda España.
Un reconocimiento al presente y al futuro de la gastronomía salmantina
La distinción que recibirá durante la Gala de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026 supone un nuevo respaldo a una trayectoria que no ha dejado de crecer y que tiene todavía un largo camino por delante. Desde Los Álamos GastroLab, el proyecto gastronómico liderado por Helio Flores, Álex Marcos continúa desarrollando una cocina en constante evolución, en la que conviven el respeto por el producto, las raíces culinarias de su tierra y la búsqueda de nuevas técnicas y sabores.
El reconocimiento como Joven Promesa de la cocina salmantina pone así en valor no solo los premios conseguidos, sino también la formación, el esfuerzo y la inquietud de un cocinero que, con apenas 20 años, ya está llevando el nombre de Peñaranda de Bracamonte y de Salamanca a importantes escenarios gastronómicos nacionales.
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