Arroz con chichas ibéricas

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Lunes 16 de Octubre de 2006 / Por Eva González

El arroz con chichas ibéricas es uno de los cuarenta pinchos que puedes encontrar en la Jamonería de Carmen, un paraíso sin duda para los amantes del cerdo ibérico.

Cada día durante la semana, en la Jamonería de Carmen se elaboran diferentes especialidades a base de arroz y algún que otro producto de cerdo ibérico. Unos días toca paella, otros chanfaina y el día en el que me acerqué al lugar, tocaba el arroz con chichas ibéricas, una delicia de aroma irresistible y gran sabor.

 

Este plato de arroz resulta ser una receta sencilla de apenas tres o cuatro ingredientes, sin embargo el acierto de añadirle las chichas lo convierte en un pincho destacable del que no pude evitar comerme hasta el último grano.

Sobre la amplia barra del local puedes encontrar además crujientes tostas de jamón ibérico recién loncheado, una gran variedad de tapas de casquería: mollejas, manitas de cerdo, lengua..., y unas sabrosas croquetas de jamón ibérico que hacen las delicias de numerosos asiduos al lugar. Los revueltos, los guisos caseros y las tortillas rellenas completan la oferta gastronómica de la cafetería

Aparte de todos estos pinchos, que se regalan acompañados de cualquier bebida, te informo de que en la Jamonería de Carmen esta temporada se está trabajando con unas novedosas tablas de carne, a base de chuletón y bola de ibérico. Una selección de lo mejor de la ternera y del cerdo, que se presenta con patatas fritas y pimientos.

La Jamonería de Carmen
C/ Zamora 57, 37002 Salamanca
Tel: 923 21 51 86