Los Premios de HosteleríaSalamanca.es 2026 a fondo: Restaurante de la Provincia

Continuamos nuestro recorrido por los 21 finalistas que optan a ganar alguna de las categorías de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026. En esta ocasión nos desplazamos hasta nuestra provincia, donde los restaurantes seleccionados han logrado destacar y fidelizar a un público que los frecuenta por encontrar en ellos una atención y/o una cocina que bien merece la visita.

Los tres candidatos a ganar el galardón en los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026 y que vamos a conocer hoy con más detalle son:

• Tal Vez (Hinojosa de Duero)
• El Mesón (Aldehuela de la Bóveda)
• El Molino (Miranda del Castañar)

Tal Vez (Hinojosa de Duero)

Ubicado en Hinojosa de Duero, en pleno Parque Natural de Arribes del Duero, el restaurante Tal Vez abrió sus puertas en mayo de 2024 de la mano de Gonzalo Elena, responsable de cocina, y Alicia de Castro, al frente de la sala. Este joven proyecto gastronómico apuesta por una cocina de mercado basada en el producto de proximidad, la temporada y el respeto al recetario tradicional, con especial protagonismo de los guisos, las legumbres, las carnes a la parrilla y los productos de la comarca. Entre sus propuestas destacan elaboraciones como las verdinas con liebre, los garbanzos con langostinos o la tarta de queso de Hinojosa, que reflejan una cocina de raíces reconocibles y cuidada elaboración.

Además, su bodega reúne vinos de diferentes denominaciones de origen, incluida la de Arribes. A pesar de su corta trayectoria, Tal Vez ya ha conseguido hacerse un hueco en el panorama gastronómico gracias a su inclusión como restaurante recomendado en la Guía Repsol 2026 y su reconocimiento en los TheFork Awards 2025 como nueva apertura destacada. Una propuesta que demuestra que también desde los pequeños municipios se puede desarrollar una gastronomía de calidad y que convierte a Tal Vez en uno de los candidatos al Premio Restaurante de la Provincia de los Premios HosteleríaSalamanca 2026.

El Mesón (Aldehuela de la Bóveda)

Con una historia familiar que se remonta a 1964, El Mesón de Aldehuela de la Bóveda es uno de esos establecimientos que han sabido mantener vivas las recetas tradicionales a lo largo de varias generaciones. Actualmente, Javier Izquierdo representa la tercera generación al frente del negocio, donde la cocina casera, el producto de calidad y los sabores de siempre continúan siendo sus principales señas de identidad. Su carta presta especial atención a las carnes de ternera de la zona, el cabrito cuchifrito, el tostón y los guisos tradicionales, sin olvidar sus populares patatas meneás con torreznos o los postres caseros. Una oferta que se completa con diferentes menús de fin de semana y que ha convertido al establecimiento en un destino gastronómico muy frecuentado por los salmantinos.

Además, su cocina ha cosechado importantes reconocimientos, como el premio a la Torrija Popular de Salamanca 2024, el galardón a la Tapa Popular de Entre Panes 2024 por su mollete de patatas meneás con torreznos y su condición de finalista del concurso Mejor Torrija de España 2026. Una combinación de tradición familiar, buena cocina y fidelidad de sus clientes que convierte a El Mesón en uno de los candidatos al Premio Restaurante de la Provincia de los Premios HosteleríaSalamanca 2026.

El Molino (Miranda del Castañar)

En un enclave privilegiado de la Sierra de Francia, junto a las aguas del río Francia, se encuentra El Molino, un restaurante de Miranda del Castañar en la zona conocida como La Regajera, que ha hecho de la cocina tradicional y su entorno natural sus principales atractivos. Su propuesta gastronómica se basa en recetas caseras y sabores de la comarca, con especial protagonismo de las carnes a la brasa, entre las que destacan el chuletón de ternera y otras especialidades como el cabrito cochifrito, sin olvidar platos típicos de la zona como las patatas meneás. Pero uno de los grandes encantos de este establecimiento es su terraza situada a orillas del río, donde los comensales pueden disfrutar de la gastronomía rodeados de naturaleza y del sonido del agua.

Precisamente, esta combinación de cocina y paisaje le ha valido el reconocimiento con un Solete de la Guía Repsol, que destaca sus carnes a la brasa y su ubicación. Un restaurante estrechamente vinculado a la identidad de la Sierra de Francia, que invita a descubrir la gastronomía local y demuestra el atractivo de los establecimientos situados fuera de la capital. Por todo ello, El Molino es uno de los candidatos a conseguir el Premio Restaurante de la Provincia de los Premios HosteleríaSalamanca 2026.

¡Suerte a los tres finalistas!

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