Álex Marcos subcampeón en el Concurso Nacional de Cocina con Trufa
El joven cocinero peñarandino ha dejado huella en el panorama gastronómico nacional al alzarse como subcampeón del Concurso Nacional de Cocina con Trufa con su plato 'Hedonismo Salvaje'. Representando a Los Álamos Gastrolab y con la experiencia adquirida en las cocinas de DiverXO, Marcos ha demostrado un talento innato y una visión culinaria vanguardista.
El cocinero Álex Marcos, originario de Peñaranda y representante de Los Álamos Gastrolab, ha obtenido el segundo puesto en el Concurso Nacional de Cocina con Trufa, celebrado en Cogeces del Monte como parte de la IV Feria de la Trufa Negra de la provincia de Valladolid, según la información de Atiempo noticias de Peñaranda y comarca. En este importante evento, donde Álex competía por primera vez en solitario, estuvo acompañado por su maestro y mentor, el chef Helio Flores, propietario de Los Álamos Gastrolab.
Actualmente, Álex realiza sus prácticas culinarias en el reconocido restaurante DiverXO de Dabiz Muñoz, en Madrid. Para el certamen, presentó una innovadora creación titulada 'Hedonismo Salvaje', inspirada en la conexión entre el monte y la recolección de trufa.
Hedonismo salvaje la tapa subcampeona
El concurso comenzó a las 10:00 horas, con un tiempo límite de 50 minutos para que los participantes presentaran sus platos al jurado, compuesto por expertos como José Antonio Antón (chef de La Chistera en Soria), Julio Valles (presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía), Raúl del Moral (docente en la Escuela Internacional de Cocina) y Nieves Caballero (ex periodista gastronómica de El Norte de Castilla). La evaluación se basó en la presentación, originalidad, sabor y viabilidad comercial de las propuestas. En esta ocasión, el primer lugar fue para Eugenio Macías, chef del Restaurante Gabino en Valladolid.
Álex se enfrentó a una competencia de alto nivel junto a otros ocho chefs de Castilla y León, como Elena García (Bodega Martín Berasategui, Rueda), J.C. Contreras (El Redebal, Segovia), Ana Municio (La Taberna de Perorrubio, Segovia), Chico Alonso (Mesón Asador Carlos, Traspinedo, Valladolid), Carlos González (Ubi de la Vega, Arroyo de la Encomienda, Valladolid), Mar Marcos (Restaurante España, Fermoselle, Zamora), Eugenio Macías (Restaurante Gabino, Valladolid) y Luis A. Simón (El Cenador de Quintanar de la Sierra, Burgos).
El concurso, impulsado por la cocinera Yolanda Martín de Cogeces del Monte, ha sido posible gracias al apoyo del Ayuntamiento de la localidad, la Diputación de Valladolid y la Asociación Provincial de Hostelería, consolidándose como una plataforma clave para la promoción del talento culinario regional.