Arroz meloso con langostinos y rape
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Ingredientes
Ingredientes: (para 4 comensales)
- Pescado:
- 100 grs. de rape
- 12 langostinos de cualquier tamaño
- 1 cebolla pequeña
- 1 puerro
- 1 tomate
- 400 grs. de arroz bomba
- 40 dl. de crema de marisco
- 40dl de agua mineral
- sal
Preparación
El primer paso de esta receta tan sencilla es preparar un buen sofrito. Picamos finamente la cebolla y el puerro, rehogamos muy lentamente para que se vaya haciendo muy poco a poco, añadimos el tomate troceado y rehogamos. Añadimos los langostinos pelados -aunque esto es opcional pues se pueden poner perfectamente con piel-. Agregamos el arroz y cubrimos con la crema de marisco y el agua mineral, sazonamos y dejamos cocer por espacio de 15 minutos, en ese preciso momento añadimos el rape troceado, dejamos cocer 3 minutos más. Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta. Emplatamos con algún molde para lograr la mayor estética posible.