Magdalenas especiadas de calabaza
La calabaza se cuela en la repostería con especias que saben a otoño y dan forma a unas magdalenas fáciles de preparar
Etiquetas
Ingredientes
- 240 g de puré de calabaza asada
- 2 huevos grandes
- 100 g de azúcar moreno
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- 60 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de harina de avena
- 8 g de impulsor químico
- Media cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela molida
- Media cucharadita de jengibre molido
- Un cuarto de cucharadita de clavo molido
- 1 pizca de sal marina
- Semillas de calabaza (decoración)
Preparación
Precalienta el horno a 200 ºC. Corta la calabaza en trozos grandes, retira las semillas y ásala durante 35-45 minutos, hasta que esté muy tierna. Deja templar, retira la piel, tritura la pulpa y reserva 240 g de puré para esta receta.
Bate los huevos con el azúcar moreno y añade el puré de calabaza, el aceite de oliva, la leche y la vainilla. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
En otro recipiente mezcla las harinas de trigo y avena con el impulsor, el bicarbonato, la canela, el jengibre, el clavo y la sal marina. Incorpora esta mezcla a los ingredientes húmedos, removiendo suavemente y sin batir en exceso.
Reparte la masa en las cápsulas, llenándolas hasta tres cuartos de su capacidad. Añade por encima unas semillas de calabaza y una pizca de azúcar moreno.
Hornea 5 minutos a 200 ºC y, sin abrir el horno, baja la temperatura a 180 ºC y cocina otros 15-18 minutos. Comprueba con un palillo que estén hechas, retíralas y déjalas reposar 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
Más recetas de calabaza
- Ver receta de Calabaza especiada y asada con requesón
- Ver receta de Hummus de calabaza (crema de garbanzos especiada)
- Ver receta de Postre de yogur y calabaza