Los 5 Hornazos más originales

Lunes, 9 de Abril de 2018
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

Es habitual degustar el hornazo tradicional salmantino, relleno de embutidos y, en ocasiones, huevo. Además de este modo tradicional, el hornazo puede reinventarse e incorporar nuevos ingredientes. Por ello, os proponemos cinco recetas originales de hornazo salmantino. 

- Hornazo reinventado

De la mano del cocinero Daniel Hernando, conocemos el Hornazo reinventado gracias al I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico. Su propuesta combina un relleno tradicional con toques cítricos creando una experiencia fresca y diferente. Además, destaca la presentación en la que integra, como toque final, el huevo de forma muy original, a través de ralladuras de yemas curadas. Ver más info sobre el Hornazo reinventado.  

- Hornazo Dulce de Tarazona de Guareña 

La dulzura de este hornazo viene dada gracias a la combinación de un único embutido, el chorizo, junto con el membrillo, que proporciona un sabor y textura muy especial. Original de Tarazona de Guareña, este hornazo lleva años conquistando al pueblo salmantino. Ver más info sobre el Hornazo Dulce de Tarazona de Guareña.  

- Hornazo típico de Cabeza de Caballo

La segunda receta es una de las elaboraciones clásicas de un pueblo salmantino, Cabeza de Caballo, ubicado en los Arribes del Duero. El secreto de este peculiar hornazo está en la masa, creada a base de aguardiente y anisetes, provoca una sensación muy interesante de contrastes junto al relleno salado del embutido ibérico, sin quitarle el protagonismo. Ver más info del Hornazo típico de Cabeza del Caballo (Salamanca).  

- Hornazo Dulce de Alba de Tormes

Este hornazo se basa en una masa dulce y un relleno típico de embutidos. Entonces, ¿qué hace especial a este hornazo de Alba de Tormes? Pues bien, es el único hornazo el cual cuenta con una capa espolvoreada de azúcar, que sumado a la masa, crea un hornazo dulce que combina a la perfección con los ibéricos de su relleno. Una buena opción para los amantes del dulce. Ver más info sobre el Hornazo Dulce de Alba de Tormes.  

- Hornazo sin gluten

Actualmente, el mercado tiene en cuenta a aquellas personas intolerantes al gluten y,esta percepción ha llegado a manos de los hosteleros salmantinos, que han creado recetas del tradicional hornazo libre de gluten gracias a harinas especiales. Una propuesta que permite a los celiacos disfrutar de esta tradición salmantina.


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