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Hornazo dulce (típico de Tarazona de Guareña)
Tipo de plato: Platos típicos salmantinos
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:

(para un hornazo grande 6-8 pax)

» 5 yemas de huevo más dos huevos enteros (uno de ellos para pincelar la el hornazo antes de hornearlo)
» 400 grs de azúcar
» 500 grs de manteca de cerdo
» 100 ml de leche entera
» 1 kg de harina
» Chorizo tierno (12 rodajas de un centímetro de grosor)
» *relleno opcional: dulce de membrillo en tacos

Elaboración:

Se baten las yemas con el azúcar (con batidora eléctrica). Despues se incorpora la leche y se vuelve a batir. A continuación se va echando la manteca y la harina y se va amasando sobre una superficie lisa enharinada, hasta que quede una masa que se despegue con facilidad de la mano

Se divide la masa en dos porciones. Se extiende cada una de las masas con el rodillo, hasta que quede medio centímetro de grosor, se disponen varias rodajas de chorizo encima de una de ellas, separadas unas de otras. También se puede rellenar con tacos de membrillo. A continuación se pone la otra tapa encina, se aplasta bien alrededor de las tajadas para que la masa quede bien unida y se pincela con huevo batido. Se mete en el horno precalentado a 200 grados. Se tiene en el horno treinta minutos.

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5 recetas de hornazo

Comentarios

Carmita

Viernes, 26 de Abril de 2019

Yo cuando vivía en Salamanca, lo compraba en la confitería Madrileña. Su dueño entonces, el señor Teodoro, los hacía muy ricos, ellos tenían obrador donde elaboraban todos los productos que vendían en su confitería. Allí donde esté el señor Teodoro, gracias por endulzarnos la vida.

Carmen

Jueves, 25 de Abril de 2019

Gracias por la receta. Yo soy de Tarazona de Guareña y he disfrutado taaanto de este hornazo. Gracias por mantener viva la receta.

Marisa

Miércoles, 20 de Marzo de 2019

Me dio la receta una amiga que su padre era de Tarazona, pero en su casa ponían también jamón y lomo embuchado queda estupendo.

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