¿Existen las golosinas sanas?
Martes, 23 de Febrero de 2016
Hosteleriasalamanca.es / Por Cristina Fuentes
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Vivimos en una sociedad en la que la vida sana y el culto al cuerpo son muy importantes pero, de vez en cuando, a todos nos apetece darnos un pequeño capricho dulce. Es ya un mito que comer chucherías nos trae más perjuicios que beneficios por sus ingredientes artificiales pero, ¿es siempre así? ¿Es posible comer golosinas sin martirizarnos por la cantidad de azúcar que estamos ingiriendo?
Lo cierto es que la respuesta no es clara. Las que nos vienen en un primer lugar a la cabeza, las fabricadas industrialmente, no son muy sanas. Los ingredientes que éstas contienen –colorantes, gelatinas, colorantes, aromas y una infinidad de aditivos- las alejan bastante de lo que se entiende como un comestible con un alto contenido nutricional.
Para que sea un dulce sano debe tener ingredientes naturales como la fruta. Ahí está el quid de la cuestión, aprovechar el sabor de la naturaleza para crear delicias para nuestro paladar. Y algunos se preguntarán ¿golosinas de frutas? Pues sí, es posible.
A nivel empresarial no se conocen muchos comercios que se dediquen a fabricar este tipo de alimentos, se podría decir incluso, que es un nicho por explotar. ¡Pero no se preocupen! Nosotros mismos las podemos fabricar en casa, y si hay niños, ¡mejor que mejor!
Cake pops o chupachups de bizcocho
Una buena opción son los cake pops: una especie de chupa chups de bizcocho. Son muy fáciles de preparar: untamos algo de masa de bizcocho que nos haya sobrado de otra elaboración con queso de untar y lo mezclamos todo. Hacemos pequeñas bolitas con las manos y en cada una clavamos un palito. Bañamos las bolas bien en chocolate fundido o en Candy melts –caramelo fundido para hacer coberturas-, espolvoreamos por encima unas virutas de caramelo, lo dejamos secar, ¡et voilà!Si preferimos decantarnos por las gominolas de gelatina de toda la vida, en apenas 15 minutos podemos hacer unas muy ricas y saludables. Calentamos unos 200 gramos de agua y cuando esté hirviendo añadimos unos 8 gramos de agar-agar en polvo. Seguimos removiendo unos dos minutos y apartamos del fuego. Aparte, mezclamos unos 250 gramos de puré o zumo de verduras con unos 150 gramos de azúcar –la cantidad de azúcar al gusto-. Mezclamos todos los ingredientes y los volvemos a poner al fuego durante dos minutos y ya está. Ahora solo tenemos que verter la mezcla en los moldes y dejar enfriar.
¡Ya tenemos unas ricas golosinas saludables y ecológicas!
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