Alubias, compango y tradición: Los Álamos GastroLab rinde homenaje a San Antón

El restaurante Los Álamos GastroLab, en Peñaranda de Bracamonte, celebrará los días 16, 17 y 18 de enero una de las citas gastronómicas más esperadas del invierno con una alubiada tradicional en honor a San Antón, una propuesta que rinde homenaje a la cocina de siempre y al producto de la comarca.

La llegada de enero trae consigo sabores contundentes, recetas de cuchara y celebraciones ligadas al calendario popular. En este contexto, Los Álamos GastroLab vuelve a apostar por la tradición con su Alubiada de San Antón 2025, una comida especial que se podrá disfrutar durante tres jornadas consecutivas -jueves 16, viernes 17 y sábado 18 de enero- en su restaurante de Peñaranda de Bracamonte.

El menú comienza con un aperitivo de jamón ibérico de la comarca, como antesala a un plato principal que es el verdadero protagonista: la tradicional alubiada de San Antón, elaborada siguiendo la receta clásica y acompañada de su compango completo, con oreja, careta, morro, rabo, chorizo y morcilla tradicional de la zona. Una propuesta que conecta directamente con la cocina popular y los sabores de invierno más reconocibles.

Como broche final, el menú incluye de postre la Flor de San Antón, un dulce típico vinculado a esta festividad, cerrando la experiencia con un guiño a la repostería tradicional.

La Alubiada de San Antón tiene un precio de 18 euros, e incluye pan, vino de la casa y agua km 0, manteniendo la filosofía de cercanía y producto local que caracteriza al establecimiento. El resto de bebidas y consumiciones se servirán aparte.

Las reservas pueden realizarse a través del teléfono 923 540 222 o del correo electrónico helioalamos@hotmail.com.

Con esta propuesta, Los Álamos GastroLab reafirma su compromiso con la cocina tradicional reinterpretada desde el respeto al producto y a las costumbres, ofreciendo una cita perfecta para disfrutar del invierno alrededor de un buen plato de cuchara.

Los Álamos Laboratorio Gastronómico
Avenida de Salamanca, 2
Peñaranda de Bracamonte (Salamanca)
Tlf: 616293874
www.losalamosgastrolab.com