El restaurante VIRÓ propone un menú exclusivo para despedir la Nochevieja en Guijuelo

El restaurante VIRÓ celebra la última noche del año con una propuesta culinaria de inspiración moderna y producto premium, diseñada para convertir la velada del 31 de diciembre en una experiencia memorable.

El restaurante VIRÓ, uno de los referentes gastronómicos de Guijuelo por su cocina creativa y su búsqueda constante de sabores equilibrados, ya ha lanzado su esperado Menú de Nochevieja 2025. Una propuesta festiva que combina elaboraciones delicadas, guiños a la cocina contemporánea y una cuidada selección de vinos para redondear una cena que promete ser inolvidable.

La experiencia comienza con un aperitivo elegante y fresco: una tartaleta de tomate que se acompaña con atún rojo Balfegó y un toque de caviar imperial, un bocado diseñado para abrir el apetito con textura, contraste y sofisticación.

Los entrantes combinan tradición y sabor marino. El primero, un jamón ibérico de bellota “5 Rosas”, rinde homenaje al producto estrella de la localidad. Le sigue un carabinero con espuma de patata, una versión suave y aromática de un clásico que resalta la intensidad del marisco.

El apartado de pescado llega con una propuesta sorprendente: vieiras con leche de coco y ralladura de lima, un plato donde la sutileza del molusco se funde con notas exóticas y cítricas. Tras ello, un refrescante sorbete de mora con espuma de frambuesa.

La carne escogida para la noche es un tataki de vaca Discarlux con salsa de trufa, combinación que apuesta por la ternura y el sabor profundo, ideal para una celebración especial.

Para poner el broche dulce, VIRÓ propone un lemon pie con peta zeta de lima, un postre que juega con la acidez, la cremosidad y un guiño divertido a la textura crujiente.

El menú se completa con un maridaje cuidadosamente seleccionado que incluye Hito (Ribera del Duero), Azpilicueta Crianza (Rioja), Yllera 5.5 (Frizzante) y Circe (Verdejo), ofreciendo variedad para acompañar cada receta. Además, la cena incluye agua, café, uvas de la suerte y una copa de cava para recibir el 2026 brindando.

Por 85 € (IVA incluido), el restaurante VIRÓ propone una Nochevieja que fusiona creatividad, producto y celebración en un ambiente acogedor y festivo, convirtiéndose en una excelente opción para quienes deseen despedir el año con una experiencia gastronómica llena de sabor.

VIRÓ Gastrobar
Calle Gabriel y Galán 27, Guijuelo,  Salamanca
Telf: 923 58 04 31
www.virogastrobar.com