El restaurador Gonzalo Sendín y sus tres establecimientos capitalinos –El Mesón, La Barra y Las Tapas de Gonzalo- son hoy protagonistas de una de las páginas de La Posada, el suplemento de gastronomía, vinos y turismo rural del periódico El Mundo en su edición de Castilla y León.
El periodista Javier Pérez de Andrés, autor de la nota, ha resaltado el espíritu empresarial de Gonzalo, que, siendo la tercera generación de hosteleros, ha sabido aportar “un modelo nuevo de hostelería y un enfoque a la comanda local () con una oferta moderna, con platos más elaborados, pero sin dejar de mirar la dehesa”.
También ha dedicado unas frases al padre de Gonzalo, reconociéndole como una “referencia de la hostelería salmantina” y recordando el reconocimiento que recibió el Mesón –germen de todo el conglomerado actual de locales- al cumplir sus primeros cincuenta años, por parte de la Cámara de Comercio charra, por los “servicios prestados a la hostelería y a la ciudad”.
Este artículo se suma a la larga lista de publicaciones en medios nacionales de los que han sido protagonistas los tres establecimientos de Sendín. ¡Sin duda hay que darle la enhorabuena!.
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