Rincón de Gonzalo : El Rincón de Gonzalo

Mes Gastronómico del Arroz en el Mesón de Gonzalo

Viernes, 21 de Abril de 2017

Hosteleriasalamanca.es / Gonzalo Sendín

Nuestro establecimiento pone hoy en marcha sus ya consolidadas Jornadas Gastronómicas entorno a uno de nuestros productos estrella, el arroz. En total, treinta días para degustar cinco especialidades arroceras a cada cual más elaborada y sugerente. ¡No os las perdáis!

El arroz es uno de los ingredientes omnipresentes en la carta de nuestro restaurante. En cualquier época del año, los comensales tienen la oportunidad de comandar un plato de arroz cuyos ingredientes van variando según disponibilidad y temporada: con bogavante, con verduras, con carabinero y espuma de ali oli, con rabo de Morucha… Nuestro jefe de cocina, Marcos Del Valle, sabe otorgar al cereal su punto exacto de cocción, y siempre logra texturas sedosas y sabrosos matices de sabor.

Tras el éxito y la demanda que el arroz tiene en nuestro establecimiento, hemos decidido, nuevamente, apostar por la puesta en marcha de las Jornadas Gastronómicas entorno a este producto, que dan comienzo hoy y perduran hasta el 21 de mayo. Durante este tiempo, los comensales podrán degustar cinco especialidades junto a un postre muy especial. Son las siguientes:

-Arroz negro meloso con viera y plancton marino: 16 euros.

Arroz negro meloso con viera y plancton marino.

- Risotto de rabo de Morucha al Jósper con parmesano en texturas: 14 euros.

- Arroz caldoso con bogavante: 22 euros.

-Arroz cremoso al conejo en diferentes cocciones: 14 euros.

-Socarrat de ibéricos: 16 euros.

Socarrat de ibéricos.

* Postre: Espuma de arroz con leche, canela y ralladura de frutos secos: 5 euros.