Vinos Finca Arauzo: la excelencia desde el viñedo

Visitamos el viñedo y la bodega que alumbra los vinos que esta noche protagonizarán la cena-maridaje en Casa El Vive (Alba de Tormes). Un proyecto vitivinícola impulsado por la Familia Gómez de Liaño en su espectacular Finca peñarandina.

Esta noche tendrá lugar la exclusiva cena maridaje en Casa El vive (Alba de Tormes) para un selecto grupo de 25 comensales, de ella hablamos en nuestra revista digital la semana pasada. Cubiertas ya todas sus plazas, aprovechamos hoy para conocer más en profundidad los vinos que van a engrandecer su minuta: dos tintos concebidos a apenas un puñado de kilómetros de la ciudad de Salamanca, en la conocida como Finca Arauzo, propiedad desde hace décadas de la familia Gómez de Liaño.

Fernando Gómez de Liaño en el viñedo

Entre los múltiples usos que se le da a este terreno ubicado a 900 metros de altitud y cubierto de hermosas encinas –el único entre Peñaranda y la capital- se encuentra la elaboración de vinos, actividad que se inició en 2004 con la plantación de 6 hectáreas de viñedo y tres variedades de uva (Tempranillo, Merlot y Prieto Picudo). Ese viñedo alumbra  hoy en día 35.000 botellas cada año. En cada una de ellas se encuentra la esencia de un savoir fare conectado con el terruño, que mima cada detalle del proceso de cultivo, recolección y elaboración, para que el vino transmita esa excelencia tan ansiada por la familia en cada actividad que pone en marcha.

Las uvas con las que se elaboran los vinos de Finca Arauzo son de altísima calidad, gracias a la aplicación de la mejor tecnología en viticultura, a ello se suman otros aspectos que condicionan la calidad de la uva y del vino, como  el riego por goteo, la filosofía de rendimiento reducido por cepa, el exhaustivo trabajo diario de campo y finalmente la proximidad de la bodega al viñedo, que evita el daño de la uva en su trasporte.

Viñedo y bodega con barricas de roble francés

Las dos referencias de Finca Arauzo son vinos amables en boca, que no resultan ásperos y ambos parten de la misma base: Tempranillo a la que se suma Prieto Picudo y Merlot en 6 meses y únicamente Merlot para el de 18. Según comenta su gerente Fernando Gómez de Liaño “el de 6 meses tiene mucha intensidad olfativa, a fruta, recuerdos florales y un ligero toque de barrica. El de 18 sin embargo tiene más cuerpo, con marcadas notas de madera tostada y taninos más elegantes”.

Las dos referencias de Finca Arauzo: 6 y 18 meses

En nuestra visita a Finca Arauzo -una soleada pero heladora mañana de primavera- no solo conocimos el viñedo sino también la bodega, totalmente tecnificada para lograr un control exhaustivo de la evolución del mosto, que envejecerá en barricas de roble francés para posteriormente redondearse en botella, hasta alcanzar esa excelencia que ya hemos mencionado. También tuve la oportunidad de conocer al padre de Fernando Mariano Gómez de Liaño, el artífice de este sueño vinícola que ya está preparado para salir a las bodegas de los mejores restaurantes. 

Servidora junto a Fernando Gómez de Liaño durante la entrevista en el viñedo

Finca Arauzo
N 501 Ávila-Salamanca km 60 
Nava del Sotrobal
628 059  634
fgomezdla@gmail.com