El jamón ibérico 'conquista' el mercado mexicano

La campaña 'Ham Passion Tour. El Jamón, la pasión  de Europa' lanzada hace un año por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), con el apoyo de la Unión Europea, ha permitido a este sector dar un paso de gigante en su internacionalización en terceros países. 

Un plato de jamón ibérico

El consumidor mexicano se ha familiarizado con el jamón ibérico y se ha convertido en uno de los más fieles cuando lo prueba, ya que valora y aprecia sus altos niveles de calidad y excelencia. Así se desprende de una investigación realizada por el Instituto de Investigaciones de Mercado y Marketing Estratégico Ikerfel para medir el impacto de la campaña de sensibilización 'Ham Passion Tour' a través de entrevistas on line y presenciales entre los consumidores en tiendas gourmet y restaurantes. 

El estudio de ASICI constata el creciente grado de conocimiento y penetración del ibérico en el mercado azteca. Así, el 48% de los consumidores de jamón ibérico, lo es de forma intensiva, y siete de cada diez entrevistados lo toman de forma frecuente. Asimismo, tres cuartas partes  afirma conocer la diferencia entre un jamón ibérico frente al que no lo es. El sabor se sigue posicionando como elemento más destacado, en índices de excelencia; de manera secundaria destaca la apariencia y, en un tercer nivel, se posicionan elementos como el color y la calidad. El precio y el etiquetado quedan relegados a un cuarto nivel, con índices de mención por debajo del 52 %.

Resultados de la campaña

Solo en el primer año, el 'Ham Passion Tour' ha llegado a más de 53,5 millones de consumidores en México, superando las cifras previstas para los tres años de campaña. Respecto al impacto de las acciones de divulgación llevadas a cabo, el estudio revela que casi dos de cada diez entrevistados recuerdan de forma espontánea haber visto una campaña publicitaria sobre el Jamón Ibérico Europeo, siendo las revistas y las redes sociales los canales más recordados, seguido muy de cerca de las degustaciones, los eventos en restaurantes y la página web.

Sobre las acciones en restaurantes, en particular, los consumidores mexicanos recuerdan especialmente la alta calidad del producto, seguido por las recetas y haber contemplado las piezas de jamón ibérico en estos establecimientos, mientras que lo que más les atrajo en las tiendas gourmet fueron las degustaciones y que se hablara de la calidad del producto.