Gastronomía taurina en Salamanca 2018

La Glorieta ya ha inaugurado su temporada de espectáculos taurinos. Numerosos aficionados están acudiendo desde el pasado día 8 que se celebró el desenjaule. Por ello, numerosos restaurantes de la ciudad siguen esta Feria Taurina e incluyen diferentes platos cárnicos donde la carne de toro es el plato estrella.

Bar La Fresa

Rabo de toro, carne de toro estofada, tostón cuchifrito… Todas estas elaboraciones cárnicas se pueden degustar en forma de ración o media ración entre los día 12 y 16 de este mes en este local taurino por excelencia. Además, durante las Ferias y Fiestas, al finalizar la jornada taurina se podrá disfrutar de música en directo.

El Mesón de Gonzalo

Este céntrico restaurante prepara en estas fechas un Solomillo de Morucha, con su raza de vacuno de la tierra, y también Steak Tartar de Morucha, que lo sirven con patatas fritas o productos de temporada. Estos platos están incluidos en su nueva carta de verano.

Steak Tartar elaborado con Morucha y acompañado de finísimas tostas de pan.

Restaurante DOZE

En este restaurante situado en la Rúa han dejado volar la imaginación y han preparado un Kebab de rabo de toro, con guiso de rabo, verduras y curry de panam, con mayonesa japonesa y kimchi, una salsa entre picante y salada. ¡Delicioso!

Kebab de rabo de toro. 

Gastrobar OroViejo

El restaurante OroViejo reinventa el rabo de toro para cocinar unas Croquetas de rabo de toro con mermelada de pimientos asados. Este Gastrobar que dirige Héctor Carabias ofrece una carta muy creativa.

Restaurante La Fonda del Arcediano de Medina

La Fonda del Arcediano es otro de los establecimientos en los que se puede tomar rabo de toro de manera clásica. En este restaurante lo cocinan estofado con cebolla y vino tinto. Se puede tomar en ración tanto para comer o cenar. Por otra parte, cuentan con otras elaboraciones como chuleta de buey, entrecot de ternera a la plancha o un clásico: mollejas confitadas con cebolla y pimientos de piquillo, ¡para chuparse los dedos!

Restaurante Pucela

Este establecimiento ofrece su clásico Estofado de rabo de toro al vino tinto, acompañado de patatas y verduritas además de sus ibéricos. Y es que, el restaurante Pucela, destaca por la preparación de cocina casera utilizando productos frescos y de temporada.

Estofado de rabo de toro al vino tinto, acompañado de patatas y verduritas.