Galletas o cereales, ¿qué opción es más sana para empezar el día?

Los expertos en nutrición de OCU han hecho un recuento del azúcar, la grasa saturada y las calorías de más de 200 galletas y cereales del mercado y tienen la respuesta: los cereales son, en términos generales, más sanos que las galletas y por eso son preferibles como desayuno de diario. Con todo, hay que elegir bien, pues si atendemos a los casos particulares, hay excepciones para bien y para mal. No obstante, no pasa nada por darse un capricho de vez en cuando. Te lo contamos. 

Cereales en el desayuno sí, pero no cualquiera

Un desayuno ideal debería incluir, entre otras cosas, alimentos que sean fuente de hidratos de carbono complejos, como son los cereales, a ser posible integrales. Y lo cierto es que el desayuno típico español incluye cereales, pues son el ingrediente básico de los panes, los bollos, las galletas y, claro está, de los llamados cereales de desayuno, como los copos de trigo o de avena, el arroz inflado, el muesli...

Ahora bien, si lo que perseguimos es una dieta sana, los cereales menos interesantes son los que están muy refinados o forman parte de alimentos grasos, azucarados o muy elaborados. Los expertos de OCU han comparado la composición nutricional de 230 galletas y cereales de desayuno no dirigidos específicamente a público infantil, y pueden decir que la batalla de la dieta saludable la ganan los cereales.

En la tabla mostramos el aporte medio de grasa saturada, azúcar y calorías de dos cosas:

• Las principales categorías de cereales y galletas.
• Los productos de cada una de ellas con la mejor puntuación en la escala saludable de nuestros comparadores.

¿Cuáles son los cereales más saludables?

Consulta la tabla y descubre cuáles son los cereales más saludables de cada categoría y las galletas mejor valoradas. Si te fijas en el mejor producto de cada categoría, verás que la galleta con el puesto más alto en la escala saludable está 14 puntos por debajo del cereal con el puesto más bajo. Más de la mitad de los cereales resulta 'bueno' o 'muy bueno' en esta escala. 

Entre los más recomendables destacan los copos de avena, apenas elaborados y ricos en fibra, que encabezan la lista con una valoración de 92 puntos en la escala saludable, como los Crownfield Copos de Avena Suave (0,82 €/500 g). Le siguen los mueslis de cereales, mezclas equilibradas que combinan avena, frutos secos y semillas, con un perfil nutricional muy completo. También sobresalen los copos de maíz integrales sin azúcares añadidos, una opción ligera y energética para comenzar el día de forma saludable. 

Cómo comprar cereales y galletas saludables

Los valores medios dan pistas generales, pero dentro de cada categoría hay saltos importantes; por ejemplo, entre las galletas 'digestive', las hay con solo 1,4 gramos de grasa y con diez veces más. Por eso, si buscas un desayuno de diario, es importante que te fijes bien en el etiquetado nutricional al hacer la compra:

• Atiende a los valores clave y procura que tu elección tenga, por cada 100 gramos:
  • menos de 10 g de azúcar,
  • menos de 1,5 g de grasas saturadas,
  • más de 5 g de fibra.
• Evita ingredientes sin valor añadido como el jarabe de glucosa o fructosa, los edulcorantes, los aceites parcialmente hidrogenados (o peor, totalmente hidrogenados) y los aditivos, por ejemplo, colorantes. A priori, cuanto más corta sea la lista de ingredientes, mejor.

• No te dejes impresionar por términos comerciales como 'fitness', 'light', 'digestive'... porque suenan bien pero no se ajustan a ninguna exigencia normativa. Tampoco “sin azúcar” es por si solo motivo para comprar, si el producto tiene otros ingredientes que no interesan. Ni siquiera 'integral' debe deslumbrarte porque, a diferencia de lo que ocurre con el pan y, pese a las peticiones de OCU,  las galletas y los cereales pueden lucirla aunque lleven poca proporción de grano entero.
• Da preferencia a productos naturales o poco procesados: para el día a día, mejor copos de avena, pan integral, fruta fresca, frutos secos...
• Y los días especiales, puedes comer alimentos más ricos en grasa y azúcar, pero también eligiendo entre los mejores de su categoría.

Fuente: OCU