Receta de sopa miso: un clásico japonés para una cena ligera y saludable

Todos sabemos que la sopa de miso es un básico de la gastronomía japonesa. En HosteleríaSalamanca encontrarás un artículo detallando todos los beneficios de este condimento. Sin embargo, es importante recordar y resaltar que esta sopa es ideal tanto para aquellos que están siguiendo una dieta, como para quienes desean disfrutar de una cena más saludable y ligera. Ver artículo Todo sobre el miso: el secreto japonés para lograr sabores únicos

Además de los beneficios que aporta a nuestro organismo, con la llegada del verano es el momento perfecto para mantener el peso y compensar los excesos de algún que otro fin de semana. ¡Así que vamos a la receta!

Cómo hacer sopa miso

Ingredientes

• 4 tazas de caldo de verduras o caldo dashi
• 3 cucharadas de pasta de miso (puedes usar miso blanco o rojo, según tu preferencia)
• 100 g de tofu firme, cortado en cubitos
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 2 hojas de algas nori, cortadas en tiras finas (opcional)
• 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (opcional)
• 1 pizca de cebollino fresco picado (opcional)

Elaboración

1. En una olla grande, calienta el caldo de verduras o caldo dashi a fuego medio-alto hasta que hierva.
2. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la pasta de miso, mezclando bien para que se disuelva en el caldo.
3. Agrega el tofu cortado en cubitos y deja cocinar a fuego lento durante unos 2-3 minutos, hasta que esté caliente.
4. Si lo deseas, puedes añadir la salsa de soja para dar un toque extra de sabor.
5. Sirve la sopa caliente en tazones individuales y decora con rodajas de cebolleta, tiras de alga nori, aceite de sésamo, semillas de sésamo y cebollino fresco picado, si lo deseas.

Consejos para una sopa de miso

• El caldo Dashi puede ser sustituido disolviendo el miso en agua, agregando caldo Dashi en polvo disponible en tiendas especializadas, o siguiendo nuestra recomendación.
•  El alga wakame necesita ser cocida para hidratarse; esto es fácil de comprobar cuando se vuelven verdes y aumentan de tamaño.
• Las verduras se añaden junto con el tofu para asegurar que estén bien cocidas. Es importante destacar que esto depende de los gustos personales; si prefieren las verduras blandas o incluso crudas, es su elección.
• Es un plato perfecto para quienes deseen una cena ligera; sin embargo, si prefieres más consistencia, puedes agregar setas salteadas, gambas o almejas.