¿Dónde comer Boquerones en Salamanca?
Martes, 11 de Agosto de 2020
HosteleriaSalamanca.es
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El boquerón es un alimento muy apreciado por su sabor y textura que hacen de este plato un imprescindible en verano. Se puede consumir de varias formas, en España principalmente se comen fritos, macerados en vinagre, sal, ajo, perejil y aceite de oliva, o como una semiconserva en aceite de oliva, previamente desecadas en salazón.
Lo que hace que el verano sea la época perfecta para el boquerón es que con el buen tiempo, este animal sube a la superficie a reproducirse y a alimentarse y es en este momento cuando se realiza la captura.
Este pescado que se denomina anchoa, cuando se encuentra procesado en salazón en aceite de oliva, tiene un gran valor nutricional, puesto que es rico en grasas saludables -Omega 3-, que ayudan a bajar el colesterol, además de aportar vitaminas, minerales y proteína de calidad. También aporta calcio si se consume entero con espinas.
Ensalada de boquerones, pimientos asados y encurtidos de la Cocina Vieja
En HosteleriaSalamanca te mostramos los establecimientos salmantinos donde podrás comandar este plato.
Boquerones en vinagre, ajo y perejil del restaurante Los Álamos
Ensalada de cogollos de Tudela y anchoas del restaurante La Fonda del Arcediano de Medina
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