Estos son los alimentos que más se desperdician en los hogares españoles
Comprar de más, olvidar algo en la nevera o cocinar más cantidad de la necesaria son gestos muy habituales. Y, aunque cada vez se desperdicia menos comida en los hogares españoles, todavía se tiran millones de kilos de alimentos cada año.
Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en España se desperdician más de 1.100 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas, una cantidad que equivaldría aproximadamente a 46.000 camiones llenos de comida.
Llevado a una escala mucho más cercana, el desperdicio alcanza los 23,59 kilos o litros por persona al año. Es aproximadamente el peso de dos garrafas de agua de 12 litros que cada persona estaría desechando a lo largo de doce meses.
Aunque la cantidad de comida desperdiciada se ha reducido un 4,4% respecto al año anterior y cerca de un 20% desde 2020, sigue teniendo un impacto importante. A escala mundial, los alimentos que se pierden o desperdician generan entre el 8% y el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero, contribuyendo al calentamiento global, según Naciones Unidas.
Pero, ¿qué alimentos se desperdician más?
Uno de los datos más llamativos es que más del 75% del desperdicio en los hogares corresponde a productos que no llegaron a utilizarse (MAPA). En concreto, representan el 77,6% del total doméstico.
Basta pensar en situaciones bastante habituales: fruta que madura demasiado rápido, verduras que permanecen varios días en la nevera o un producto abierto para un guiso que después no vuelve a utilizarse.
Entre todos ellos, las frutas son las que más se desperdician, con un 32,4%, seguidas de las verduras y hortalizas, con un 13,8%. Entre ambos grupos concentran casi la mitad del desperdicio de productos sin utilizar en los hogares.
Su duración ayuda a entender parte del problema: una pieza de fruta o una verdura fresca tiene mucho menos margen que un paquete de arroz o una conserva. Si se compra más cantidad de la que finalmente se consume durante esos días, es más fácil que una parte termine estropeándose.
El desperdicio no termina en los productos frescos
También hay comida ya preparada que acaba en la basura. Entre las elaboraciones con mayor peso aparecen las ensaladas, los platos de verduras y las recetas con legumbres, según los datos del MAPA.
Aquí el problema suele aparecer después de cocinar: sobra comida y no siempre se aprovecha. Una ración que queda en la fuente, parte de una guarnición o un plato que nadie termina pueden acabar en la basura si no se guardan o reutilizan a tiempo.
Por eso, reducir el desperdicio no depende solo de comprar mejor. También importa aprovechar lo que queda y buscarle una segunda vida antes de tirarlo.
¿Qué se puede hacer para tirar menos comida?
Muchos de esos desperdicios pueden evitarse con gestos bastante sencillos: revisar qué hay en casa antes de hacer la compra, ajustar mejor las cantidades, congelar lo que no se va a consumir a tiempo o aprovechar las sobras en otra receta.
No se trata de cambiar por completo la forma de comprar o cocinar, sino de prestar un poco más de atención a lo que ya hay en casa y a la cantidad que realmente se necesita.