Comer bien en Navidad no tiene por qué ser caro. Puedes comprobarlo con el menú que han preparado en OCU utilizando ingredientes que suelen mantener buen precio en estas fechas. Te dan opciones para que tu comida navideña sea todo un éxito, satisfaga a los más exquisitos y también a los más glotones.
Entrantes y aperitivos
Para iniciar la comida, qué mejor que unos entrantes.
- Los embutidos (jamón, lomo, chorizo...) son un clásico que nunca falta en nuestras mesas: el jamón ibérico de cebo ha subido su precio un 11%. Es más barata la paleta que el jamón.
- La lombarda, una verdura típica de estas fechas, mantiene unos precios similares a los del pasado año.
- Una buena opción son los espárragos blancos y servidos junto con unos pimientos del piquillo asados con bonito claro y aderezados con aceite de oliva virgen extra.
- Dependiendo del apetito de los comensales, se pueden incluir más entrantes, como unos tacos de queso con nueces y un poquito de aceite.
- Incluso puedes preparar tú mismo un riquísimo hummus y acompañarlo de palitos de verduras crudas (zanahoria, apio, etc.) y así servir una alternativa saludable como entrante.
- El marisco suele disparar su precio en estas fechas, pero el observatorio de precios de OCU, del que nos hemos hecho eco en HosteleríaSalamanca, rebela que los langostinos mantienen un precio estable o incluso bajan de precio respecto a otros años.
Los platos principales
Como plato principal con proteína de origen animal apuestan por dos opciones económicas: lubina de acuicultura, mucho más barata que la salvaje, o un ave como la pularda. Si los comensales son de buen comer, se puede optar por ambos, sirviendo en primer lugar el pescado y después la carne.
Lubina en papillote
La lubina es el pescado que menos sube de precio en estas fechas, según su estudio de precios de alimentos navideños. Admite múltiples preparaciones, pero una propuesta es prepararla al papillote.
Pularda con champiñones
La pularda, un ave que en los últimos años incluso ha bajado su precio, tiene una carne más grasa y tierna comparada con la del pollo, permite preparar platos vistosos y exquisitos como esta receta que puedes hacer en olla.
Una opción vegetariana: lasaña de verdura
La ventaja de este plato es que puede ser muy versátil en función de los ingredientes que hayamos podido encontrar en el mercado. El objetivo es introducir verdura, sobre todo en estos días de fiesta que parecen reñidos con los alimentos de origen vegetal. En media hora puedes tener un plato exquisito para tus invitados.
La hora de los postres
La propuesta de OCU para el postre del menú navideño incorpora la piña como ingrediente principal, una fruta accesible a todos los bolsillos cuyo precio suele subir antes del puente de diciembre pero luego se recupera antes de las fiestas: en los últimos años apenas ha subido un 1% por Navidad.
La piña es una fruta de contenido calórico moderado, fundamentalmente por su contenido en hidratos de carbono. Destaca su contenido en fibra y en vitamina C. Para elegir bien, para saber si se encuentra en un estado adecuado de madurez, las hojas (brácteas) del centro deben poderse arrancar con facilidad.
Los dulces navideños
En el centro de la mesa podemos disponer una bandeja de los dulces navideños, productos típicos de estas fechas que tampoco supondrán un desembolso excesivo: turrones, polvorones o mazapanes para una dulce sobremesa.
Fuente: OCU