La jefa de cocina de Bambú recibe la chaquetilla Bib Gourmand en Madrid Fusión

Bambú, único restaurante de la capital con Bib Gourmand en la Guía Michelin 2026, ve reconocida en el congreso gastronómico su trayectoria y el trabajo de su equipo de cocina. En el acto ha estado acompañada por Alfonso Sanz, jefe de cocina del restaurante Pascua, que también ha participado en esta jornada gastronómica.

La jefa de cocina del restaurante Bambú, Gohar Tsaturyan, ha recibido la chaquetilla Bib Gourmand en el marco de Madrid Fusión, un reconocimiento que pone en valor el trabajo del único restaurante de la capital salmantina distinguido con este sello de la Guía Michelin 2026. Este distintivo reconoce no solo la calidad de los platos, sino también la coherencia del proyecto gastronómico y el trabajo constante del equipo, un hito que ha supuesto un importante impulso para su visibilidad y proyección dentro y fuera de Salamanca.

Gohar Tsaturyan estuvo acompañada en este acto por Alfonso Sanz, jefe de cocina del restaurante Pascua, en una muestra de compañerismo y colaboración entre cocineros salmantinos presentes en el congreso gastronómico más importante del país. Ambos profesionales han querido compartir este reconocimiento en un contexto que refuerza el buen momento que vive la gastronomía local.

El Bib Gourmand distingue a aquellos restaurantes que destacan por ofrecer una cocina de gran calidad con una excelente relación calidad-precio. En el caso de Bambú, este reconocimiento supone la confirmación de una propuesta sólida, reconocible y muy ligada al producto, al sabor y a una cocina honesta que ha sabido conectar tanto con el público como con la crítica especializada.

Una presencia marcada por el temporal

La presencia de Bambú y Pascua en Madrid Fusión ha estado condicionada por el fuerte temporal de nieve que afecta hoy a la provincia y a buena parte del país. Debido a estas circunstancias meteorológicas, el producto previsto para la participación en el congreso no ha podido llegar desde Salamanca, lo que ha impedido desarrollar la actividad gastronómica tal y como estaba planteada inicialmente en el stand salmantino.

A pesar de ello, la entrega de la chaquetilla Bib Gourmand a Gohar Tsaturyan se ha mantenido como uno de los momentos más destacados para la representación salmantina en Madrid Fusión, poniendo el foco en el reconocimiento al trabajo realizado durante el último año.

Este nuevo hito refuerza la trayectoria del restaurante Bambú y confirma el talento de su equipo de cocina, que continúa situando a Salamanca en el mapa gastronómico nacional, incluso en circunstancias adversas.