Tapas frías y calor es una buena combinación, y que mejor sitio donde hacerlo que en el bar La Fresa, donde podrás degustar cualquiera de las novedades de su carta de verano y acompañarlo de su extensa variedad de vinos por copa.
De izquierda a derecha y de arriba a abajo. Ensalada de ahumados, ensaladilla de gambas, canónigos, jamón, micuit y pasas, salmorejo y tomate aliñado con anchoas.
38 años se cumplen desde la apertura de La Fresa tapas & vinos, y casi dos desde que cambiaron la calle Sarasate por Van Dyck. Sergio y José Ángel son la segunda generación de regentes del establecimiento, después de sus padres, Pepe y Rosi. Asentados ya en esta nueva calle, La Fresa dispone de una amplia terraza, una más que extensa carta de vinos, un íntimo comedor y y una gran variedad de pinchos.
En 2019 cuando abrieron el nuevo establecimiento de más de 200 metros cuadrados, lo hicieron en agosto, y el año pasado por culpa de la pandemia no pudieron disfrutar de un verano al completo. Hemos empezado el 2021 con algo más de normalidad que el anterior y este año el equipo de trabajo disfrutará de lo más parecido a un verano en los dos últimos años.
"Hemos hecho una carta de verano para incentivar a la gente y no quedarnos parados" nos contaba José Ángel a HosteleriaSalamanca.es . Ensaladas, salmorejo y una exitosa ensaladilla de gambas completan una carta de verano colorida, fresca y suave. A todo esto han añadido alguna referencia más a su extensa carta de vinos por copa y algún plato en la carta del restaurante. "Un poco más adelante vamos a empezar a organizar jornadas, que hemos ido postergando por la situación, como las del bacalao o las de la casquería".
José Ángel nos destaca la ensaladilla de gambas, cuya receta proviene de las tascas más tradicionales de Sevilla y que en este bar está triunfando en el arranque de la época estival: "La ensaladilla de gambas está teniendo mucho éxito, se nos ha agotado los tres primeros días que la hemos tenido, al igual que las ensaladas de ventresca con anchoas y la de ventresca con tomate".
Bar La Fresa
Van Dyck, 8 37005 Salamanca
Tlf: 923 25 76 74