Los sabores de mayo: Frutas y verduras que no puedes dejar pasar este mes

Con la llegada del quinto mes del año, la naturaleza se desborda en colores, sabores y aromas. Es el momento perfecto para llenar tu cocina de frutas jugosas y verduras frescas de esta época del año. Descubre cuáles son los productos estrella de la temporada, sus beneficios y cómo disfrutarlos al máximo en tus platos diarios. ¡Déjate inspirar por lo mejor del huerto primaveral!

Mayo es un mes de transición entre la primavera y el verano, y eso se refleja en la variedad de frutas y verduras disponibles. Consumir productos de temporada no solo es beneficioso para la salud, sino también para el medio ambiente y la economía local. A continuación, se exploran algunas de las frutas y verduras más representativas del mes

Frutas que alcanzan su punto óptimo en mayo

Mayo marca la llegada de frutas jugosas, dulces y muy esperadas tras el invierno. Entre las más destacadas están:

• Fresas: Aunque comienzan a aparecer en abril, es en mayo cuando las fresas están en su mejor momento. Son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, y resultan ideales tanto en postres como en ensaladas.

• Cerezas: Su temporada es breve, comenzando a finales de mayo. Son ricas en melatonina natural, por lo que pueden ayudar a regular el sueño.

• Nísperos: Esta fruta de pulpa anaranjada es rica en vitamina A y potasio. Su sabor dulce con un punto ácido la convierte en una opción refrescante y digestiva.

Verduras y legumbres tiernas y frescas de primavera

Las verduras de mayo destacan por su ternura y sabor suave, ideales para platos ligeros y saludables:

• Espárragos: Los espárragos verdes están en su apogeo. Son diuréticos, bajos en calorías y excelentes a la plancha, en cremas o revueltos.

• Habas tiernas: Se suelen consumir frescas en este mes, a menudo salteadas con jamón o en guisos primaverales. Son ricas en proteína vegetal y fibra.

• Guisantes: También llamados arvejas, los guisantes frescos son dulces y versátiles. Combinan bien con arroz, pasta o simplemente salteados.

En transición hacia el verano

En mayo se empieza a notar la llegada de cultivos veraniegos:

• Tomates tempranos: Aunque su pico es en verano, en mayo ya se pueden encontrar las primeras variedades nacionales, ideales para ensaladas y gazpachos.

• Pepinos y calabacines: Comienzan a estar disponibles y son perfectos para platos fríos, cremas y salteados.

• Lechugas y espinacas: Continúan siendo muy comunes en este mes, ideales para ensaladas frescas y platos ligeros.

Beneficios de consumir productos de temporada

Consumir frutas y verduras en su temporada natural tiene múltiples ventajas:

• Mejor sabor y calidad nutricional: Al recolectarse en su punto óptimo, estos alimentos conservan todo su aroma, textura y nutrientes.

• Sostenibilidad: Se reduce la huella ecológica al evitar transportes largos o el uso excesivo de invernaderos.

• Ahorro económico: Los productos de temporada suelen tener mejor precio al haber mayor oferta y menor necesidad de conservación artificial.

Recetas e ideas para incorporar estas frutas y verduras en tu dieta

• Ensalada de espinacas, fresas, manzana, queso azul y nueces

• Espárragos blancos cocidos con salsa holandesa y huevo poché

• Sopa de guisantes frescos

• Salmorejo

• Crema Fría de Aguacate, Pepino, Tomate y Yogur

• Tortilla de calabacín

• Tarta de fresas

• Disfruta de unas cerezas frescas como snack saludable a media tarde, de una tarta clásica de cerezas o de un brownie de chocolate y cerezas