34 bares y restaurantes ofrecerán sus mejores tapas, platos y menús en la Ruta Gastroibérico

La iniciativa, promovida por la Asociación de Empresarios de Hostelería, se enmarca dentro del Foro Internacional del Ibérico y tendrá lugar del 30 de mayo al 7 de junio.

El concejal de Turismo, Ángel Fernández Silva, y el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería, Jorge Carlos Moro, han presentado hoy los detalles de la ruta 'Gastroibérico', otra de las citas destacadas en el marco del V Foro Internacional del Ibérico.

Del 30 de mayo al 7 de junio, 34 restaurantes ofrecerán tapas, platos y menús en los que el ibérico es el producto estrella: 18 establecimientos ofrecerán tapas especiales; un restaurante ofrecerá un bocado con el ibérico como protagonista. Por otro lado, 12 establecimientos incluirán en sus cartas platos especiales de ibérico y, asimismo, 2 establecimientos contarán con menú especial completo de ibérico.

Café Bar Blanco &Negro, Café Novelty, Comino, Corte&Cata, Domo Delaire, DOZE, La Fonda del Arcediano de Medina, Restaurante Lilicook Cocina, La Marquesa Brava, Origen Restaurante, Oroviejo, La Sastrería del Mercado, La Taberna Castiza de la Sastrería, Tapas Gonzalo, Tapas 2.0, Tapas 3.0, La Tapería de Viandas y Wine lovers,vinos, tapas y + ofrecerán también tapas clásicas como jeta asada, tostas o croquetas, y novedosas como “Tragaldabas” o “Zampabollos” ibérico, o “rollitos de oreja iberiKoreanos al estilo Gochujang”. Junto a ellos, los “bocados” de ConSentido y Pascua Restaurante Gastronómico.

Abba Fonseca Hotel, Bambú Tapas y Brasas, La Barra de Gonzalo, Casa Paca, La Jara, La Jamonería de Carmen, Martinica, El Mesón de Gonzalo, El Pecado Restaurante, El Portal de Lino, Pucela, y Tapería Jaleo incluirán en sus cartas platos, entre los que se incluyen versiones tradicionales como las carrilleras, albóndigas, presa y otras más vanguardistas como el Durum Ibérico, ensalada de tataki de solomillo o el tartar de salchichón.

En La Parra Restaurante y mesón del Viejo Jamón incluirán, por su parte, un menú especial de ibérico.

La Semana del Ibérico arrancará este sábado, como previa al Domingo Ibérico, el evento solidario que reunirá en la Plaza Mayor cerca de un centenar de cortadores de jamón, junto a los bocadillos con guisos de ibérico de Chema de Isidro y Carlos Maldonado en Los Bandos. 

Puedes ver el listado completo de bares y restaurantes participantes, así como las tapas, menús o platos con ibérico que ofrecen pinchando en el siguiente enlace:

-Ruta Gastroibérico Salamanca 2026