La suerte está echada: Helio Flores presenta su tapa en el Concurso Nacional de Pinchos

Este pasado lunes se presentaban las primeras elaboraciones en el XVII Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid en la Cúpula del Milenio donde Helio Flores, de Los Álamos GastroLab, es el único representante de la provincia de Salamanca. En la tarde de ayer le tocó el turno para presentar su tapa ante el jurado.

El XVII Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid se celebra en la Cúpula del Milenio. Comenzó el pasado lunes y finaliza hoy, con la resolución del mismo a última hora de la tarde, cuando conoceremos al ganador. Helio Flores del restaurante Los Álamos GastroLab es el único representante de la provincia de Salamanca y ayer por la tarde presentó su pincho: 'Al centro de la diana'. 

La elaboración con la que intentará ganar el concurso ya le dio en el pasado una alegría, y es que Los Álamos se alzó con el Pincho de Oro de Salamanca, lo que le proporcionó el acceso directo al Concurso Nacional. El pincho es un guiso de lentejas beluga con cebolla, pimiento rojo, apio, tomate, pimentón dulce, brandy, canela, cominos, nuez moscada, pimienta negra, hierbabuena, A.O.V.E., costillas de cerdo ibérico, morcilla, ajo, perejil y jamón ibérico.

'Al centro de la Diana', el pincho con el que participa Los Álamos GastroLab 

En el acto donde estuvo presente el alcalde de Valladolid, Óscar Puente, entre otras personalidades del mundo de la hostelería o de la cultura, participan otros 45 cocineros de toda España para competir en el concurso, que el año pasado proclamaba campeón a Emilio Martín, del restaurante vallisoletano Suite 22. El mismo chef que representará a España en el V Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid competirá contra países como Argentina, México, Dinamarca o Estados Unidos entre otras, donde Portugal será el país invitado de esta edición.

Concurso Amateur de Tapas ‘Entre Tapas Anda el Juego’ Ciudad de Valladolid

Este concurso, que precede al Nacional y al Mundial, se disputaba en dos categorías: la modalidad familiar, en la que los 8 concursantes y sus familias han dispuesto de 25 minutos para preparar y presentar sus tapas. Y la modalidad individual, en la que 13 cocineros amateur se han disputado el premio en las mismas condiciones.

El jurado ha sido presidido por Toño González, Campeón Nacional de Tapas 2010, que, junto con Jonatan Armengol (Comer a ciegas.  Intereconomía), Karime Farcug (Influencer  gastronómica), Jesús Ramiro (Bodegas Ramiro’s) y Paco Becerro (Directo al  Paladar), ha sido responsable de la selección de las tapas ganadoras en sendas categorías.

Para presentar su tapa, los concursantes han contado con el apoyo profesional de miembros de Hostelería Valladolid y de una cuadrilla de sala que ha servido las tapas al jurado, mientras ellos comentaban su tapa desde el set de trabajo.

Rodrigo García Sanz, con su tapa “Segunda Oportunidad”, ha sido el vencedor de la modalidad individual. Los vencedores de la modalidad familiar han sido Miguel Vega González y su familia con su propuesta “Manzana Asada al Curry en Vasito Ibérico”.

La entrega de premios correrá a cargo de la Oficina de Turismo y Hostelería Valladolid. Siendo la dotación del premio del ganador del Concurso Amateur familiar de 1.000€ y la del Concurso Amateur individual de 500€.