El Jamón de Bellota de culto de FISAN que se merecen los paladares más exigentes esta Navidad

Una exclusiva pieza de Jamón Alta Gastronomía FISAN puede necesitar hasta más de cinco años para convertirse en una joya gastronómica. Desde hace años, algunos de los chefs más reconocidos del panorama gastronómico español, -Diego Guerrero, José Carlos Fuentes, Ricard Camarena o los Hermanos Torres- han caído rendidos a las bondades de este producto.

Tanto en la elaboración de un Jamón de Bellota Ibérico como en el pulido de un diamante, se requiere una mezcla de esmero, pasión y habilidad artesanal para lograr un producto codiciado en todo el mundo. Una exclusiva pieza de Jamón Alta Gastronomía FISAN puede necesitar hasta más de cinco años para convertirse en una joya gastronómica; un diamante se forma durante millones de años y después se pule para conseguir su arrebatador brillo.

Ahora, estos dos emblemas del lujo se unen gracias a un packaging exclusivo que ha ideado FISAN, la empresa centenaria de Guijuelo, inspirado en la geometría triangular de los diamantes. Esta caja de diseño único es el «envoltorio­­­» perfecto para uno de los tesoros más icónicos de la Dehesa: el Jamón Alta Gastronomía Edición Limitada de FISAN, el sofisticado regalo que todo amante de la gastronomía y la joyería debería tener esta Navidad.

Los chefs más rompedores enamorados de los Jamones FISAN

Desde hace años, algunos de los chefs más reconocidos del panorama gastronómico español, -Diego Guerrero, José Carlos Fuentes, Ricard Camarena o los Hermanos Torres- han caído rendidos a las bondades del Jamón Alta Gastronomía de FISAN. Convertidos en abanderados de estas piezas inconfundibles, y aliados de la revolución gourmet encabezada por FISAN, no han dudado en incorporar el toque diferencial del Jamón FISAN en sus creaciones más rupturistas, demostrando su versatilidad y abriendo el paladar a nuevos horizontes culinarios.

En este contexto, FISAN sigue avanzando decidido en su empeño por impulsar la cultura del Jamón de Bellota, así como dar a conocer el arte del corte y la manera de presentarlo. Para ello, ha desarrollado ambiciosas acciones en los principales hoteles de lujo, hervideros gastronómicos como Rosewood Villa Magna o el Four Seasons Hotel, donde han posicionado el producto en la Alta Gastronomía Española. El potencial del Jamón ofrece un abanico de posibilidades culinarias infinitas, aprovechando íntegramente la pieza.  

Los Hermanos Torres en una de sus visitas a la fábrica de FISAN en Guijuelo

El 'tallado' y su universo sensorial

Al igual que un escultor labra a mano su obra, el maestro cortador esculpe una pieza de Jamón. Este “tallado” con maestría da como resultado una loncha fina de color rojizo brillante homogéneo, que revela una explosión de sabores suaves y melosos en boca, con gusto muy aromático y permanente en el paladar. La excelencia en cada bocado.

En el universo de aromas y sabores de un Jamón Edición Limitada de FISAN predominan los matices a frutos secos y las tonalidades dulces propias de la bellota. Sensaciones intensas que evocan pasión, siglos de tradición y un proceso de elaboración místico y natural. El fascinante bocado que merecen los amantes de lo exquisito, que los transportará, a través de un viaje sensorial, a lugares legendarios como dehesas, secaderos naturales y bodegas.

Más de 100 años 'puliendo' joyas gastronómicas

Desde su origen en un edén mediterráneo como la Dehesa -la "despensa» del cerdo ibérico- las joyas gastronómicas de FISAN se seleccionan por la propia familia FISAN, que se encarga de elegir las mejores 60 piezas. La cercanía de Guijuelo, cuna del Ibérico, a la sierra asegura las mejores condiciones climatológicas para la elaboración de este producto gourmet, admirado en todo el mundo.

Los cerdos ibéricos, que campean en semilibertad por las Dehesa, son como esos diamantes en bruto que se terminan puliendo para que brillen, al igual que los Jamones de FISAN, con una intensidad que deslumbra a quien los prueba.

Está a la venta en la web de FISAN  www.fisan.com y en las principales tiendas delicatessen. Tiene un precio de 1.200€ (IVA incluido).