Oro verde, el precio del aceite de oliva se triplica

La sequía que ha sufrido el campo español en los dos últimos años ha afectado gravemente al olivar, incapaz de producir el aceite de oliva suficiente para cubrir la demanda de industria, consumo y comercio exterior.

“El año pasado nos faltaron 800.000 toneladas y este año nos van a faltar 700.000”, nos dice Tomás García Azcárate, ingeniero agrónomo, economista e investigador del CSIC, y nos asegura lo que todo el mundo, de una manera u otra, confirma en el sector olivarero: la escalada de precios que está sufriendo el aceite de oliva se explica fundamentalmente por la ley de la oferta y la demanda.

Según Miguel Cobos, Secretario General de la Unión de Pequeños Agricultores (UPA) de Córdoba “Este es el cuarto año en el que estamos teniendo déficit hídrico… y esto ha hecho que las producciones hayan descendido de una forma importante. La oferta es escasa, la demanda sigue siendo fuerte y esto es el motivo fundamental de que el precio haya ido subiendo”.

El precio se triplica

Córdoba es la segunda provincia en volumen de producción de aceite de oliva en España. En nuestro país el olivar abarca 2,75 millones de hectáreas y su cultivo está presente en 15 de las 17 comunidades autónomas. Aunque este año los agricultores como Gabriel van a recibir hasta el triple por cada kilo de aceituna que cosechen, nos recuerdan que sus gastos de producción en productos fitosanitarios, gasóleo o electricidad también se han triplicado y, sin embargo, sus cosechas van a ser mucho más pequeñas.

Aunque uno de los factores de la multiplicación, el precio por kilo, se va a triplicar, el otro va a disminuir otro tanto. Además Miguel Cobos se queja de que la Ley de la Cadena Alimentaria no se está cumpliendo: “Lo que no es de recibo es que un kilo de aceituna de verdeo, por ejemplo, que se lo están pagando este año y otros años este año a 1,15 el kilo de aceituna, otros años a 50 céntimos el kilo de aceituna. Y luego el consumidor una vez que está envasado en el lineal, pague 6 euros por ese kilo de aceituna. Pues eso es lo que no es justo, que haya un margen de beneficio de un 700% para la industria o para la distribución, pero nunca para el productor”.

Pero desde la industria Primitivo Fernández, Director de la Asociación Nacional de Industriales, Envasadores y Recicladores de Aceites Comestibles (ANIERAC), afirma que sus costes de producción también se han incrementado y además “los precios en origen han subido casi al doble de lo que teníamos la campaña pasada, mientras que los precios al consumidor han subido un 35, un 36%, según dice el propio INE. Eso quiere decir que todos los que estamos después, los refinadores, los envasadores y la distribución, hemos reducido nuestros márgenes donde los había y hemos intentado llegar al consumidor con el precio más asequible posible”.

Se desploma el comercio exterior

En cuanto al comercio exterior, en circunstancias normales España produciría casi la mitad del aceite de oliva que se consume en el mundo. De hecho, y a pesar de la mala cosecha, en 2022 hubo un incremento del 25 por ciento en las exportaciones. Pero para este año, según Rafael Pico, Director General de la Asociación Española de la Industria y el Comercio Exportador del Aceite de Oliva (ASOLIVA), se prevé un descenso de hasta un 45%.

Organizaciones de consumidores denuncian especulación

Sin embargo, las organizaciones de consumidores han denunciado la existencia de un componente de especulación en la escalda y sospechan que algunos comercios han aprovechado para incrementar sus márgenes. “Habría que investigar también si está ocurriendo así, con envasadoras, con grandes empresas del sector o con pequeñas empresas del sector” nos dice Rubén Sánchez, Secretario General de Facua. Y añade: “El Ministerio de Agricultura aseguró que iba a llevar a cabo análisis en ese sentido. El ministro Planas lo dijo en diciembre, pero no ha cumplido su anuncio. Y por otro lado, el Ministerio de Consumo de Alberto Garzón debería estar trabajando en buscar fraude, en buscar incrementos de márgenes ilegales porque están prohibidos este año. Es decir, estamos en un mercado libre de siempre, pero justo este año la rebaja del IVA prohíbe, además, según el Real Decreto ley, que la aprueba, que haya incrementos en los márgenes de beneficio de cualquier alimento afectado por esa bajada fiscal”.

El cambio climático impacta en el olivo

Más allá de la coyuntura económica existe un factor determinante que mira al futuro. “España está en primera línea del impacto del cambio climático en Europa. Y lo que es peor, en el caso del aceite de oliva, el Mediterráneo está en el primer frente del impacto del cambio climático”, nos dice Tomás García Azcárate, “con lo cual los países que nos podrían completar en la oferta. Turquía, Túnez, en menor medida, Marruecos, Italia o Grecia están exactamente como nosotros. Por lo tanto, el aceite de oliva es un producto que va a sufrir claramente el impacto del cambio climático”.

La falta de agua y las altas temperaturas, consecuencias del cambio climático, han colocado a España, líder mundial en producción, superficie y comercio exterior del aceite de oliva, en un terreno desconocido, y son los agricultores los primeros y los más concernidos.

Para Miguel Cobos, es imprescindible que la administración invierta en el medio rural para que siga vivo: “Necesitamos innovación, necesitamos digitalización. Necesitamos nuevas tecnologías que hagan posible luchar con más herramientas modernas contra esas consecuencias de ese cambio climático”.

Fuente: RTVE