Hoy arranca San Sebastián Gastronomika con la presencia de 13 restaurantes y 9 productores salmantinos

Hasta este miércoles 9 de octubre el Palacio Kursaal de San Sebastián acogerá lo mejor de la gastronomía de nuestra ciudad bajo el amparo de 'Salamanca para Comérsela'. ¡Te mostramos todo el programa para hoy!

Un total de trece restaurantes de la marca 'Salamanca Para Comérsela' y nueve productores serán los embajadores de la gastronomía y restauración salmantinas en esta nueva cita en San Sebastián Gastronomika 2024.

El stand de 'Salamanca Para Comérsela' se convertirá de nuevo en escaparate de la oferta gastronómica de la ciudad, en tres jornadas con las que reforzar aún más la consolidación de la ciudad como destino gastronómico de referencia.

¿Y qué está previsto para el día de hoy? Te lo mostramos a continuación 

Hoy lunes 7, cinco restaurantes serán los encargados de ofrecer sus tapas en el siguiente horario:  

• 12.30 horas Las Tapas de Gonzalo, un Brioche de steak tartar de wagyu y mahonesa de sriracha 
• 13 horas El Mesón de Gonzalo, Pimiento de piquillo relleno de guiso de rabo de toro y cremoso de foie 
• 13.30 horas Casa Paca, una Croqueta de rabo con rebozado de pistacho y  kikos 
• 14.15 horas Oroviejo ofrecerá Berenjena ibérica soasada de La Hoja del Carrasco  
• 15 horas ConSentido una Tartaleta de farinato Pedro Rivas, patata y huevo frito.

San Sebastián, ciudad abierta

Gastronomika 2024 supera los límites del Kursaal y se abre a la ciudad. ‘San Sebastián, ciudad abierta’, título de un poema de Gabriel Celaya, es el lema de la esta nueva edición que, reforzando su arraigo a Donostia y Gipuzkoa, quiere abrirse aún más a otros formatos y ampliar la oferta formativa para los profesionales del sector hostelero.

El decano de los congresos gastronómicos siempre ha traspasado fronteras y esta 26ª edición no será una excepción. De Lima a Copenhague pasando por Chicago, Le Castellet o Florencia. Así de diverso será el ‘viaje’ que propone San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country para 2024, un año que servirá también para reconocer la trayectoria de uno de los cocineros más importantes de los últimos 50 años y uno de los padres de la nueva cocina vasca, Pedro  Subijana, al frente de Akelarre*** desde 1970, quien recibirá el Premio Homenaje de esta edición.

Tras el éxito que supuso el 25 aniversario del congreso gastronómico más longevo, busca inspirarse en la gran singularidad de este evento, lo único que es irrepetible, la ciudad: San Sebastián.

Entre las principales novedades, Gastronomika incorpora esta edición el Foro de Tabernas y Taberneros, Portugal desembarca como país invitado con sus mejores cocineros.