Mater Asturias: gastronomía asturiana en pleno casco antiguo

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González

Una hermosa barra de pinchos con especialidades procedentes la tierra del bable, sidra escanciada siguiendo los últimos avances tecnológicos y un espacio decorado con acertado gusto, son los aspectos que definen la Sidrería Mater Asturias.

"Una sidrería del sigo XXI" así es como los empleados definen a Mater Asturias, un lugar que nos ha traído a los salmantinos los mejores productos de Asturias envueltos en un halo de vanguardia y tecnología.

La sidrería, inaugurada hace justo un año, ocupa un local ubicado en plena calle Concejo, un espacio amplio y desahogado por el que han pasado numerosos establecimientos sin conseguir los resultados esperados. Al fin ahora parece que se le está sacando su merecido provecho, y es que la sidrería goza de una aceptación plena tanto entre locales como forasteros que aprovechan su inmejorable ubicación para animar de vez en cuando el paladar.

En Mater Asturias la sidra no se tira de botella, cada vez que un cliente pide esos famosos "culines" sólo hay que darle a un botón. Una máquina la escancia automáticamente a una altura y presión controlada. El resultado es una sidra espumosa y bien fresquita que debe acompañarse de algún pinchito para poder disfrutar de todo su sabor.

Sin duda la mejor combinación son las patatas con salsa de cabrales, una delicia que nos deja un regustillo curioso en la boca, o el sabroso chorizo a la sidra. Ambos se sirven en cazuelitas de barro y se están elaborando constantemente a fuego lento. La fabada, los callos o el pote son otras especialidades asturianas que se van alternando dependiendo de la ocasión.

Otra de las novedades que incorpora Mater Asturias es la llamada "sangría de sidra" a base de limón, sidra, martini y vodka en proporciones que no es posible desvelar (¡hay que guardar el secreto!) y que se trae a tierras castellanas directamente de Oviedo. 2 culines de sidra/sangría + pincho: 1'80€ mosto, caña o refresco + pincho: 1'80€ pincho solo: 1€ Mater Asturias C/ Concejo, 3 Salamanca Tel: 923 218 386   www.materasturias.com