Bar Anduriña

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González

Aviso: Aunque la dirección de este portal mantiene publicado este reportaje a efectos periodísticos, el establecimiento del que habla cerró sus puertas en Salamanca.

Una nueva oferta de gastronomía gallega que encuentra próxima la calle Van Dyck. El Anduriña –ése es su nombre- es un establecimiento que se proyecta hacia el fondo de un viejo edificio, un local que aparentemente no llama la atención pero que da más de sí de lo que en un principio se aprecia. Su interior es sorprendentemente espacioso: una barra amplia surca a lo largo el bar, detrás de ella se encuentra Remedios, una gallega que ha dejado su tierra para sacar adelante el Anduriña.

Remedios muestra la morriña típica de todo aquel que procede de ese paraíso verde, que se abre salvaje al océano y al mar. Su acento delata su procedencia: Santiago de Compostela. Salamanca no está mal para Remedios pero no puede evitar confesar que “se esperaba más”. A pesar de la inevitable decepción, esta joven permanece inamovible en el bar día tras día de la semana, desde que hace dos meses se abriera al público. El Anduriña todavía no es demasiado conocido en la zona, por ello cada cliente que por curiosidad entra en el local, recibe una atención esmerada, que se espera propiciará su vuelta.

Como ya se imaginarán, la oferta del Anduriña se especializa en productos gallegos que se traen directamente de allí: las empanadas, con más de 11 variedades (zamburiñas, pulpo, gamba, bacalao con pasas...), la popular zorza (carne de cerdo adobada), el raxo y esos marisquitos que tan ricos nos saben a los que somos de interior, como los langostinos flameados, la vieira gratinada o el pulpo. Todo ello es posible maridarlo con potentes Ribeiros y Albariños afrutados. ¡Ah! y para los más golosos, los clásicos licores gallegos: café, orujo, crema de orujo...

Caña + pincho: 1’50 €
Ribeiro de la casa +pincho:1’50€
Porción de empanada: entre 2 y 2’70€
Ración pulpo:11 €

Comida para llevar
Queimada dos veces al mes (próxima: 24 de septiembre)

Bar Anduriña
Conde Cabarrús, 17 bajo Salamanca
Tel: 923 60 10 17