¡El menú completo que disfrutaron los asistentes a los Premios HosteleriaSalamanca.es 2024!

Era una de las grandes novedades de la Gala y no defraudó. Bajo la dirección gastronómica de Raúl Losada, de A Fuego Lento, los más de 1.100 asistentes a los Premios HosteleríaSalamanca.es 2024 disfrutaron no solo de un estupendo Menú degustación durante la Gala, sino también productos de primera calidad en sus mesas gracias a la colaboración de numerosas empresas salmantinas.

Pero vamos a contarte con todo lujo de detalles lo que se ofreció en el salón principal del Hotel Doña Brígida Salamanca Fórum, donde el personal del hotel colaboró mano a mano con el equipo de A Fuego Lento. También contaron con la colaboración con los alumnos de la Escuela de Hostelería del Rodríguez Fabrés. 

Productos al centro de la mesa

• Paleta Oro bellota 100% ibérica de BEHER
• Jamón Oro bellota 100% ibérico de BEHER
• Chorizo vela de bellota con trufa de FISAN
• Queso de leche cruda de oveja de Salamanca en Bandeja
• Embutidos ibéricos (chorizo, salchichón y paleta) de Hall88 Studios
• Trufitas de chocolate de Thermomix by Marta Iglesias
• Panecillo Candeal de Pan Arapiles
• Bollito de pan rústico sin gluten especial para hostelería de Celi&Co

Bodega:

• Mandamás 2018 (Syrah) y Tote Abe 2018 (Tempranillo) de Bodegas Tote Abe
• Coca Cola, Coca Cola 0.0, Tónica Royal Bliss, Fanta, Fuze tea y Aquabona
• Mahou Reserva. Cabe destacar que los asistentes al gran evento pudieron disfrutar en exclusiva de esta nueva cerveza -tanto en mesa como en una zona especial de la Cóctel Party- ya que no llegará al canal alimentación hasta el próximo mes de febrero. Se trata de una bebida equilibrada, con cuerpo, sabor redondo y un toque de intensidad, que se presenta en un envase elegante con un diseño de toque vintage. 

Menú degustación:

Individuales by A Fuego Lento

Aperitivos fríos:

• Sashimi de salmón marinado en café y alga wakame
• Gilda de langostino, tomate seco, piparra y zamburiña
• Merengue deshidratado, trompeta de los muertos y sobrasada
• Besos de fresa, chocolate y mousse de oca

Aperitivos calientes:

• Mini hamburguesa de Morucha con mermelada de boletus
• Pan bao relleno de carrilleras ibéricas, con mahonesa de ostras
• Croqueta de kimchi con velo de papada ibérica

Empresas colaboradoras para la elaboración del menú: Montefer, Mendo, Congelados José Luis, Agrupesca y El Ventorro.

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