Estos son los 20 finalistas que optan hoy a ganar los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026
Ha llegado el momento de recordar a todos y cada uno de los hosteleros y profesionales que optan a ganar el 'Oscar Cocinero' en alguna de las 7 categorías en esta decimocuarta edición.
Un total de 20 finalistas optan a los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026, cuyos ganadores se darán a conocer hoy, lunes 9 de noviembre, durante nuestra gran Gala en el Hotel Doña Brígida. El jurado emitió su veredicto el pasado jueves 5 de noviembre. La única categoría que no ha pasado por la valoración de los expertos ha sido la de Bar de Barrio, cuyo ganador se ha decidido mediante las votaciones populares realizadas a través de nuestras redes sociales.
Premio Calidad y Servicio
La categoría Calidad y Servicio no se centra únicamente en la cocina, sino en la experiencia global del cliente, valorando especialmente la atención, la capacidad para explicar la propuesta, el trato en sala y la regularidad del establecimiento. Los candidatos destacan por combinar una propuesta gastronómica definida con una atención apreciada por sus clientes.
Premio Profesional de Sala
La categoría Profesional de Sala se centra específicamente en el trabajo de sala y sumillería, diferenciando siempre los méritos personales de los reconocimientos obtenidos por los restaurantes donde trabajan. Los tres candidatos destacan por su conocimiento del vino, la atención al cliente, el servicio y su capacidad para proyectar el oficio fuera de sus propios establecimientos.
Premio Restaurante de la Provincia
La categoría Restaurante de la Provincia está reservada a restaurantes no pertenecientes a la capital, ubicados en cualquier zona geográfica de la provincia. Lugares que han logrado destacar y fidelizar a un público que los frecuenta por encontrar en ellos una atención y/o una cocina que bien merece la visita.
Premio Popular: Bar de Barrio
La categoría Bar de Barrio busca reconocer establecimientos cuyo principal valor reside en su arraigo entre la clientela habitual, el tapeo diario, la cercanía y la vida de barrio. Más que los grandes reconocimientos gastronómicos, se tiene en cuenta el respaldo del público, la continuidad y la capacidad para convertirse en un punto habitual de encuentro.
Premio Revelación
La categoría Premio Revelación está dirigida a establecimientos de reciente creación o nuevos conceptos. Reconoce a aquellos proyectos que, en muy poco tiempo, han conseguido hacerse un hueco propio en la gastronomía salmantina. Nuevos conceptos, ideas frescas y propuestas con personalidad que han sabido llamar la atención del público desde sus primeros pasos.
Premio Chef del Año
La categoría Chef del Año reconoce el talento, la creatividad y la capacidad de evolución de quienes están detrás de los fogones. Tres profesionales con estilos propios y una trayectoria reciente marcada por la técnica, la personalidad y su proyección dentro y fuera de Salamanca. Los tres candidatos cuentan con resultados competitivos recientes a nivel nacional o internacional y representan perfiles con una importante proyección gastronómica.
Premio Excelencia 2026
La categoría de Excelencia exige una valoración integral del establecimiento: cocina, servicio de sala, entorno, continuidad y reconocimientos externos. Los candidatos representan tres perfiles diferentes: una casa histórica familiar, un restaurante ubicado en un hotel patrimonial y un proyecto joven que ha obtenido rápidamente reconocimientos relevantes.
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